Cervecería Alquimia, sale al mercado

La microempresa fue frenada por "barreras legales" pero no desistió

Querétaro, Qro. Se inauguró Alquimia, una nueva empresa de cerveza artesanal, con la creación de tres estilos de alta calidad: Altbier, Brown Ale y Porter, las cuales han sido merecedoras de galardones en el ámbito nacional.

En su lanzamiento producirán 200 litros por semana, que representa alrededor de 600 botellas, y serán parte de la producción de las más de 200,000 botellas que se proyectan en Querétaro para este 2012, con las compañías Toro y Josefa.

Números

Los microempresarios Antonio Reséndiz y Óscar Cortés crearon esta marca con una inversión de 260,000 pesos y hace 10 meses invirtieron 600,000 pesos para la apertura de la franquicia Beer Box, donde ofertan su producto.

Actualmente los empresarios queretanos producen la bebida en Nopala, Hidalgo, debido a la dificultad que encontraron para instalarse en la entidad y añadieron que ambicionan triplicar la producción y lanzar nuevos estilos de temporada en este año, porque cuentan con la taberna y las 25 boutiques de Beer Box.

"Es una cerveza 100% malta, elaborada con productos 100% naturales, sin aditivos químicos. Es una bebida gourmet, respetando la ley de la pureza”, aseguran los productores.

Iniciativa

Los químicos de profesión explican que su proyecto surgió al probar cervezas importadas y conocer un sabor distinto a las nacionales.

“Estudiamos e investigamos bastante, experimentamos porque hay una gama intensa para desarrollar sabores, aromas, colores, es infinito. Desde hace dos años comenzamos y durante año y medio fundamentamos la perfección de las recetas y desde hace medio año la vendemos aquí (Querétaro)”, comentaron.

Premios

Antonio Reséndiz y Óscar Cortés destacan que sus estilos Brown Ale y Porter compitieron en la Copa Amateur 2011, del ámbito nacional, y fueron galardonadas con segundo y tercer lugar.