Impacto de la influenza AH1N1 en la porcicultura

Para el 2009, la industria porcícola nacional veía con buenas expectativas la actividad, una vez superada la crisis presentada en el 2007 y parte del 2008 por el incremento en los costos de los granos, que representan más de 70% de los de producción.

Sin embargo, el anuncio de alerta por la presencia del virus de la influenza humana tipo AH1N1, el pasado 24 de abril, en el que se utilizó el término influenza porcina, ocasionó que se generara incertidumbre sobre el consumo de carne de cerdo, lo cual repercutió en la porcicultura nacional.

Según la FAO, la carne de cerdo es la de mayor consumo per cápita a nivel mundial, por arriba de la carne de pollo y de bovino.

De los 41.6 kilogramos consumidos anualmente por habitante, 16.3 kilogramos corresponden a carne de cerdo. El consumo aparente en México es de 1.65 millones de toneladas y el consumo per cápita es de 15 kilogramos.

La industria porcícola mexicana produce anualmente alrededor de 1.1 millones de toneladas de carne, con un valor de más de 21,400 millones de pesos.

Consta de más de nueve millones de cabezas en casi 1 millón de unidades de producción.

Los principales estados productores son Jalisco 19.6%, Sonora 17.6%, Guanajuato 9.4% y Puebla 8.9 por ciento.

Se exportan más de 60,000 toneladas de carne, principalmente a Japón 88% y a EU 9 por ciento.

Esta industria consume más de 3.9 millones de toneladas de alimentos balanceados por año, más de 15% de la producción nacional total en este rubro.

Ante esta situación, la Sagarpa emitió el Boletín 090/2009 el pasado 26 de abril, donde cita no existe ningún riesgo de adquirir contagio por consumir carne de cerdo mexicana, por el contrario, ésta es y seguirá siendo garantía de calidad, sanidad e inocuidad al alcance de todos .

Así mismo, la Organización Mundial de la Salud (OMS), se refiere al nuevo virus como: influenza AH1N1.

Por la importancia económica y social de esta industria es necesario promover el consumo de cerdo mexicano a nivel nacional e internacional, ya que hasta el momento no hay evidencia de que el consumo de carne de cerdo sea un medio de contagio del virus de la influenza AH1N1.

*Eduardo Trejo González es especialista de la Dirección de Agronegocios en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

etrejo@fira.gob.mx

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