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Restauranteros poblanos prevén crear 3,000 nuevos empleos
De acuerdo con Canirac, el sector perdió un total 8,000 puestos de trabajo desde que inició la pandemia de Covid-19 en marzo del 2020 hasta febrero pasado.
Recorrido por el centro de la ciudad de Puebla,
Puebla, Pue. Al extenderse servicios en horario y aforo, el sector restaurantero aspira a recuperar 3,000 empleos en lo que resta del 2021, pero por el momento descartan inversiones, hasta ver una recuperación de la economía propiciada por el turismo.
Lo anterior dio a conocer la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, quien puntualizó que se trata de una cifra acorde a las necesidades de personal que se requiere en este momento de reactivación del sector, el cual tuvo la pérdida de un total de 8,000 empleos desde que inició la pandemia en marzo del 2020 hasta febrero pasado, cuando lograron contener esa situación.
Expuso que las medidas de cerrar más tarde y tener hasta 70% de comensales en el interior de los establecimientos permiten generar una mejor expectativa para 900 empresarios, aunque el consumo de alimentos preparados continua bajo.
Dijo que es una meta alta de empleos, pero hay confianza de que los comensales vuelvan a regresar a los restaurantes después de cierres intermitentes, los cuales no dejan de estar latentes pese a la campaña contra Covid-19.
“Generar poco más de empleos es un deseo del sector, muchos estaban pausados, trabajando dos a tres días a la semana, con esto ya podría generarse cinco días trabajados según el número de plantilla, aunque no a 100% por la pandemia”, ahondó.
Beneficios
Méndez Juárez destacó que las nuevas medidas dan oportunidad de operar el servicio en mesa y permiten a los empleados acceder a más propinas que ya no se quedan entre los meseros sino que se juntan y se reparten con cocineros y garroteros.
Puntualizó que las autoridades estatales entendieron la necesidad del sector empresarial, pero más de los negocios del rubro gastronómico que requieren abrir al público para atender.
Sobre inversiones, la dirigente de la Canirac mencionó que los socios están priorizando gastos operativos respecto a mejorar instalaciones, porque implicaría parar un tiempo y eso no conviene cuando lo que necesitan estar activos.
Mencionó que en el sector esperarán hasta después del primer trimestre del 2022 para determinar si pueden o no gastar en mejorar las instalaciones, porque la prioridad es subir las ventas que están a 50%.
Indicó que el capital humano es importante, por ello tienen que irlo incrementando de acuerdo con las necesidades de cada negocio en la Angelópolis y cómo se van reactivando los siete corredores gastronómicos.
