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Pan francés con plátano y canela: el desayuno reconfortante de días grises
Cuando la lluvia no cesa y la ciudad parece gris, un desayuno caliente y dulce puede cambiar el ánimo. Esta receta de pan francés con plátano y canela es tan fácil como reconfortante.
En la Ciudad de México y, en muchos estados de la Reública, el verano no siempre sabe a sol. Hay mañanas en que las nubes se instalan, el tráfico se intensifica y el sonido de la lluvia golpeando los cristales convierte cualquier plan en un deseo de quedarse en casa. En días así, la cocina se vuelve refugio. Y pocos desayunos reconfortan tanto como un buen pan francés, dorado por fuera, suave por dentro, con el dulzor natural del plátano maduro y el aroma cálido de la canela.
Este plato tiene algo de memoria, algo de infancia. Es económico, fácil y versátil. Perfecto para aprovechar ese pan duro que quedó del día anterior y los plátanos que ya se están poniendo negros. Pero también es una forma de consentirse sin salir, sin gastar de más, sin complicarse.
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Ingredientes (para 2 porciones):
- 4 rebanadas de pan del día anterior (puede ser bolillo, baguette, pan de caja)
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- Canela en polvo al gusto
- Un poco de mantequilla o aceite para la sartén
- Opcional: miel, azúcar, nuez, yogur o crema si quieres llevarlo más allá.
Preparación:
- Machaca un plátano en un bowl con los huevos y una pizca generosa de canela hasta formar una mezcla espesa.
- Remoja las rebanadas de pan en esta mezcla por ambos lados.
- Calienta una sartén con un poco de mantequilla y dora el pan por ambos lados hasta que esté crujiente y dorado.
- Sirve caliente, acompañado del segundo plátano en rodajas por encima. Puedes agregar un toque de miel o nueces si lo deseas.
