Restaurtantes, a la alza en las fiestas patrias

El sector de los alimentos y el restaurantero, pese a la falta de crecimiento económico de México, mostrará un crecimiento del 80% en sus ventas durante las fiestas patrias.

Esta temporada, es una de las mejores para el gremio durante el año, ya que sólo compite con el día de la madre, afirmó Francisco Mijares Noriega presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).

“Los mexicanos no hemos perdido la capacidad de celebrar. Afortunadamente para nuestra industria, el calendario está pletórico de santoral, festejos cívicos y patrios", dijo el Presidente de la Canirac.

Septiembre se ha identificado como el mes de la Patria. Sólo el día de la madre compite con la conmemoración de la independencia y se ha convertido en un día extraordinario en el que se elige algún restaurante para festejar.

Ventas a la alza

Para la cámara restaurantera, esta temporada es una de las consentidas del gremio, por la expectativa de ventas que genera.

La venta de los próximos dos días se incrementa hasta 80% en los negocios medianos y pequeños y hasta 100% en establecimientos de cadenas.

Cada restaurante se prepara de diferentes formas "todas ingeniosas y comercialmente agresivas", destacó Mijares Noriega, una de ellas es diseñar paquetes promocionales, al alcance de todos los bolsillos.

Además de que los menús se adaptan a las circunstancias de la época incluyendo los platillos mexicanos más típicos. Se ambientan los locales con adornos y música mexicana.

Desalentador, para el sector comercio

Sin embargo, para el sector comercio, lejos han quedado los días en que las celebraciones como el día de la independencia, los días de muertos y otras festividades eran temporadas de bonanza en el caso de los pequeños y medianos negocios.

Ahora, coinciden líderes empresariales de los sectores restaurantero y del comercio de la ciudad de México, estos días únicamente representan la oportunidad de recuperar algunas de las inversiones que se realizaron a principios de año.

Y es que, en lo que va del 2007, la situación para los negocios en México se ha complicado toda vez que "las ventas han bajado hasta 20%", expuso Lorenzo Ysasi Martínez, presidente de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco).

Adicional, para las pymes, los últimos meses de este año serán difíciles y "no creo que las ventas generen un incremento o ganancia importante, en todo caso hablaremos que servirán para recuperarse de las pérdidas", destacó el entrevistado.

Esta reducción es debe en parte al comportamiento inestable que ha tenido la economía y sus efectos se han visto reflejados en lo sectores de servicios, comercio y turismo.

En el caso del Distrito Federal estos sectores se han visto afectados y "se registraron un crecimiento muy lento con respecto a otros estados del país", dijo Ysasi Martínez.

Cierran operaciones

De acuerdo con datos de la Cananco en lo que va del año han cerrado 800 comercios en esta Ciudad, y hay un número considerable que se encuentran en problemas financieros.

Los negocios que están abriendo tienen una expectativa de permanencia de tres años, esto ha ido mejorando pero es una batalla muy difícil con.

No obstante esta situación las papelerías acaban de tener un recuperación marginal con las ventas de temporada por el regreso a clases de más de los 2 millones de alumnos.

Además de tener que competir con otros negocios las pymes del comercio tienen que hacer frente a las cadenas de autoservicio y licorerías, pues éstas manejan una serie de ofertas especiales para estas fechas, que tienen efectos negativos en los pequeños comercios.

Esta "situación resulta difícil pues no cuentan con un fuerte respaldo económico como el de las grandes cadenas", destacó el Presidente de la Canaco.

Dentro de las estrategias de las tiendas de autoservicio es que sacrifican algunos productos gancho para hacer atractiva la entrada de los consumidores a la tienda, misma que no puede ser secundada por los negocios pequeños.