Estacionalidad y clima afectan precios: caso chile jalapeño

De acuerdo con información del Sistema de Información Agroalimentaria de Consulta, del 2006 al 2011 la producción de chile jalapeño presentó una reducción marginal de 0.5%, es decir, pasó de 712,500 toneladas a 699,600 para el mismo periodo. Por lo anterior, se puede decir que la producción de chile jalapeño en México ha sido de cierta forma constante.

Cabe mencionar que del total de la producción anual de chile jalapeño, 31.6% corresponde a la producción del ciclo otoño invierno, y 68.4% al ciclo primavera verano. Además, la distribución anual de la producción indica que 87% de la producción se genera bajo condiciones de riego y 13% restante bajo condiciones de temporal.

Entre las principales zonas de producción del chile jalapeño destacan por su volumen: Chihuahua y Sinaloa con 43.9 y 13.8%, respectivamente.

Cabe destacar que la producción del estado de Chihuahua corresponde al ciclo primavera-verano y que 100% de la producción es bajo condiciones de riego. Por su parte, la producción de Sinaloa corresponde al ciclo otoño-invierno y de la misma forma el total de la producción es bajo condiciones de riego.

Por otro lado, la estacionalidad de este producto indica que existe disponibilidad a lo largo del año; no obstante, se identifican dos periodos donde se aprecian fuertes variaciones de precio.

El primero ocurre de abril a junio y el segundo de noviembre a enero. La primera variación obedece a que se obtienen las últimas cosechas del ciclo otoño-invierno y comienza el periodo de siembra del ciclo primavera- verano. En tanto, para la segunda depende en gran parte de las condiciones climáticas, es decir, que las precipitaciones hayan sido normales o superiores al promedio histórico (favorables), con la finalidad de que las presas hayan almacenado volumen suficiente que garantice un buen ciclo agrícola. Sin embargo, en los últimos años, las condiciones climáticas para que lo anterior ocurra no han sido las mejores, y las condiciones de sequía se han prolongado.

Por todo lo anterior, se esperaría que durante junio el precio del chile jalapeño presente modestas reducciones respecto del registrado durante los meses de abril y mayo de este año, que reportaron precios de 15,079 y 14,704 pesos por tonelada respectivamente.

Además destaca el hecho de que dichos niveles de precio son los más altos registrados desde enero del 2006. De esta forma, analizar el comportamiento estacional de los productos agrícolas es importante para la toma de decisiones tanto de productores como de consumidores.?

*José Ramón Ojeda Ledesma es especialista de la Subdirección de Evaluación de Programas de FIRA. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

jrojeda@fira.gob.mx