Perú busca reducir los parámetros de azúcar, grasas y sodio en alimentos

El Ministerio de Salud (Minsa) publicó un proyecto de decreto supremo que apunta a reducir, una vez más, los parámetros técnicos sobre la cantidad de grasas, sodio y azúcares que deben contener las bebidas y alimentos procesados que circulan en el país para incorporar las advertencias publicitarias en su empaque (octógonos) a partir del 2023.

De acuerdo a la exposición de motivos, se han recogido recomendaciones técnicas de expertos de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) así como de estudios para determinar la actualización de los parámetros. Así, si actualmente un alimento procesado contiene 400 mg/100g de sodio debe colocar el octógono con la advertencia “Alto en Sodio”, pero las recomendaciones de la OMS/OPS establecen que sea mayor o igual a 100mg/100kcal tanto para alimentos como para bebidas. Respecto al azúcar, los parámetros actualmente establecen un valor de mayor o igual a 10g/100mg, frente a ello, para la actualización de este nutriente crítico se estaría reduciendo a 2.5g/100kcal.

Y en el caso de la advertencia de “Grasas Saturadas”, actualmente los parámetros establecen un valor de mayor o igual a 4g/100g para alimentos sólidos y mayor o igual a 3g/100ml en bebidas, pero “ante las recomendaciones” estaría reduciéndose a 1.1g/100kcal.

“La actualización de los parámetros técnicos permitirán ser más exigentes para los nutrientes críticos que contienen los productos y por ende, consignarán las advertencias publicitarias (octógonos) correspondientes”.