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Cuaresma 2025: cómo hacer coctel de camarón, dónde surgió y la receta perfecta
Descubre la historia y el origen del coctel de camarón, un clásico de las costas mexicanas perfecto para la Cuaresma, junto con la receta tradicional para prepararlo en casa.
Detrás de cada coctel de camarón servido en una copa alta o en vaso de vidrio hay una historia que viaja entre culturas y sabores. Este platillo, que hoy es un clásico de las marisquerías en todo México, tiene raíces que se hunden en las tradiciones portuarias, pero también en la influencia extranjera.
Aunque la combinación de mariscos frescos con salsas y cítricos existe desde tiempos prehispánicos —cuando los pueblos costeros ya curaban pescado y mariscos con jugo de frutas ácidas—, el concepto de servirlos en un coctel frío, con una salsa dulce y picante, es una adaptación que llegó con los ingleses y su famoso shrimp cocktail. Esa preparación, elegante y simple, cruzó fronteras y se tropicalizó en México, convirtiéndose en una explosión de sabor con ingredientes frescos, hierbas, cítricos y salsas que reflejan la esencia de nuestra cocina.
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El coctel de camarón mexicano nació en los puertos del Golfo y el Pacífico —Veracruz, Mazatlán, Tampico, Acapulco— donde los pescadores combinaban camarones recién capturados con jitomate, cebolla, cilantro y jugo de limón para refrescarse después de una larga jornada. La cátsup llegó después, como una influencia norteamericana que se mezcló con la creatividad costeña, dando lugar a esa salsa roja, especiada y agridulce que hoy es inconfundible.
Ingredientes:
- 500 g de camarón cocido y limpio.
- 1 taza de jugo de tomate o clamato
- 3 cucharadas de cátsup
- Jugo de 3 limones
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 jitomate maduro en cubitos
- ½ pepino sin semillas, en cubitos
- 1 ramito de cilantro picado
- Salsa picante al gusto
- Sal y pimienta
- Aguacate para decorar (opcional)
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Preparación:
- Mezcla el jugo de tomate, la cátsup y el jugo de limón en un tazón amplio. Agrega salsa picante, sal y pimienta.
- Añade los camarones y mezcla bien para que absorban el sabor.
- Incorpora el jitomate, la cebolla, el pepino y el cilantro. Mezcla con cuidado.
- Sirve bien frío, con cubos de aguacate encima y un toque extra de limón.
- Acompaña con tostadas o galletas saladas.
