Rentabilidad en la agricultura protegida

En un estudio reciente sobre los costos de producción y la rentabilidad de la producción de hortalizas en invernaderos encontré que entre 12 y 15% de los costos totales corresponden a gastos de comercialización, incluyendo los gastos del acopiador, corredor o broker, manejo, distribución y promoción de las ventas.

Entre 10 y 13% son gastos de empaques; pallets, cartones, cajas, clampshell y etiquetas, y finalmente, los fletes participan con 10 o 12%, lo cual suma en el menor de los casos 32 por ciento.

Si consideramos que los costos de producción promedio en los invernaderos es del orden de 250,000 dólares por hectárea y que en México existen alrededor de 5,000 hectáreas con agricultura protegida orientada hacia la exportación, tenemos que los tres conceptos mencionados significan 400 millones de dólares que terminan en la economía exterior, toda vez que la mayoría de las hortalizas son entregadas en centros de recepción al otro lado de la línea fronteriza, los transportes mexicanos no están autorizados a cruzar el territorio de EU y los materiales de empaque y embalaje son proporcionados por los comercializadores e importadores.

Así las cosas, lo que es bueno para los exportadores mexicanos de hortalizas, es mejor para la industria colateral y los comercializadores en EU y Canadá.

Esto nos conduce a analizar la conveniencia para México de impulsar la integración de la red de servicios a la poscosecha como son los transportes, bodegas de recepción y distribución en los mercados destino, que es donde se queda buena parte de las utilidades, o sea, encontrar esquemas que permitan que el valor agregado en la cadena exportadora se quede más entre quienes generan las materias primas y menos entre los intermediarios.

Lo anterior es factible si tomamos como ejemplo la integración alcanzada por los floricultores colombianos y holandeses, quienes establecieron puntos de recepción y distribución en sus mercados objetivo, permitiéndoles llegar hasta los puntos de venta al detalle.

Próximamente comentaremos sobre el componente importado de los cultivos de invernadero, así como de los esquemas potenciales que permitirían integrar algunos eslabones de la cadena de valor en favor de los productores-exportadores mexicanos.

*Mario Alberto Lamas Nolasco es especialista de la Dirección de Consultoría y Desarrollo Tecnológico en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

malamas@fira.gob.mx