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Industria está más avanzada en seguridad alimentaria que la normativa nacional
El gerente regional en América Latina de seguridad en alimentos para 3M, señaló que el índice de enfermedades transmitidas por alimentos en nuestro país ya no es el factor número uno de morbilidad, apoyado por la tendencia que la industria ha decidido seguir: elevar sus estándares para el crecimiento de exportaciones.
La industria de alimentos en México está más avanzada que el marco normativo en seguridad en alimentos, siendo la agenda pendiente la entrada de aplicación de la NOM 2010 se la Secretaría de Salud (Ssa), donde se conjuntó en una sola norma los métodos para la seguridad sanitaria en alimentos.
El sector de la industria, que tiene una vocación exportadora, eleva sus estándares de manera autónoma sin que una autoridad nacional esté haciendo una auditoría violenta, ni acciones punitivas. Si lo vemos desde el punto de vista de regulación interna, México no es el de la más moderna, ni actualizada, ni estricta", dijo en entrevista Juan Arton, gerente regional en América Latina de seguridad en alimentos para 3M.
Apuntó que a penas estamos introduciendo tecnologías en la NOM 2010, a la cual le faltan arreglos en su redacción y empezar a ejecutarla, seguido de que las dos dependencias, Ssa y la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), homologuen sus criterios de metodología sanitaria.
Seguimos utilizando la de hace más de 30 años; sin embargo, la industria, entendiendo que la norma realmente en México pide muy poco, cuando se hace una prueba para gobierno lo hace con los requerimientos de Norma, pero para su control interno si ha adoptando los métodos para elevar sus estándares de calidad , expresó a El Economista Arton.
Señaló que el índice de enfermedades transmitidas por alimentos en nuestro país ya no es el factor número uno de morbilidad, apoyado fuertemente por la tendencia que la industria ha decidido seguir: elevar sus estándares para el crecimiento de exportaciones.
Las exportaciones de México en alimentos alcanzan los 30,000 millones de dólares al año, y cada año la población mundial crece y todos necesitamos comer, una oportunidad que México no debe dejar de lado y debe cuidar, apuntó Sergio Nieto, director de Servicios Técnicos y Consultoría de Alimentos y Nutrición, durante su presentación en el 4to Congreso de Innovación en Seguridad Alimentaria (CISA).