Gusano barrenador y alertas sanitarias provocan caída del 5% en matanza de ganado en Puebla

Puebla, Pue. La matanza de ganado bovino en el rastro de Puebla y otros municipios tuvo una merma del 5% en lo que va del año, debido a las alertas sanitarias y de movilizaciones por el gusano barrenador, dijo el presidente del Consejo Estatal Agropecuario, Carlos Enrique Martínez y Rivera.

Comentó que solo en la capital poblana, el rastro TIF pasó de sacrificar 21,428 a 20,313 bovinos en lo que va del año, pero la situación es similar en el interior del estado, donde hay centros de matanza sin estar certificados.

Explicó que "los engordadores" traen el ganado del sur del país, pero también hay una escasez derivada de las restricciones por el gusano barrenador.

"Los engordadores de la región de Tecamachalco y Tehuacán suelen traer animales del sur del país, pero la instalación de filtros sanitarios alteró el flujo operativo", expuso.

Contó que la normatividad federal exige que los productores sacrifiquen obligatoriamente en un rastro Tipo Inspección Federal (TIF); sin embargo, hay problemas de abasto.

Faltan más controles

No obstante, dijo que faltan más controles sanitarios en el estado, al recordar que hace más de una década las había con 21 casetas en las carreteras.

Carlos Enrique Martínez dijo que la alerta por el gusano barrenador no ha pasado, por lo cual debe tenerse un plan eficiente para controlar y erradicar el parásito que afecta al sector pecuario, mismo que está en la incertidumbre.

Reconoció que Puebla no es un productor fuerte de carne como Tabasco y Chiapas en esta zona de México, pero sí puede atender la demanda, sin dejar de traer de otros estados.

De todos modos, el dirigente del Ceagro confió en que el panorama de comercialización se regularice, porque no deja de haber pérdidas económicas para los ganaderos.

Indicó que también hay un exhorto a las autoridades locales para que generen rastros Tipo Inspección Federal (TIF) en Puebla o su zona conurbada, a fin de que se obtenga carne de calidad en su corte, para tener precios justos para su venta.

Depreciación de la carne

Explicó que al no existir condiciones idóneas para el sacrificio de ganado hay una depreciación hasta del 40% del costo de la carne en perjuicio de los introductores, sobre todo de la zona norte del estado.

Mencionó que a pesar de estar Puebla entre los cinco primeros lugares del país en producción de carne de cerdo o bovino, esto contrasta con no tener espacios certificados en los 217 municipios, ya que sólo hay cuatro, mientras que en Jalisco hay 24 tipos TIF.

Indicó que un productor del norte del estado no puede viajar cinco horas con su ganado a la zona centro para hacer el sacrificio y obtener carne que pueda vender a tiendas de autoservicio o restaurantes tipo gourmet, ya que le representa un alto costo.

Comentó que se requiere apoyar a ese sector con más espacios certificados, los cuales puedan estar ubicados en regiones estratégicas en materia logística, lo cual represente beneficios en ahorros de gasolina.

Sólo un 15% de productores del norte del estado comercializa la carne con tiendas de autoservicio, pero deben llevar el ganado a Veracruz para hacer el sacrificio, donde se tienen más rastros TIF, lo cual representa más gastos por el sacrificio y empaquetado, explicó.