Detrás de la venta de cempasúchil: el vivero familiar que florece cada Día de Muertos

El cempasúchil es uno de los elementos característicos del Día de Muertos. Cada año, sus flores llegan a altares, panteones y hogares, una tradición que también representa una oportunidad comercial para los floricultores mexicanos durante una de las temporadas de mayor demanda.

Con sus tonalidades amarillas y naranjas, el cempasúchil es una de las flores más representativas de esta celebración. En México existen alrededor de 35 variedades de la flor de cempasúchil, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

En la Ciudad de México, la temporada también se refleja en puntos de venta como Paseo de la Reforma, donde Viveros Santana comercializa parte de su producción. El negocio familiar tiene 12 años de operación en el ejido de San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco, y esta es la séptima ocasión en que instala un punto de venta temporal en esa avenida, explica Rubí Santana, familiar y colaboradora del negocio.

Los días más fuertes de venta comienzan una semana antes del Día de Muertos. Este año comenzó a partir del 25 de octubre”.

5 meses de preparación para la venta de cempasúchil 

La venta de cempasúchil comienza varios meses antes del Día de Muertos. Se requiere de una planificación de al menos cinco meses para los floricultores. Este proceso incluye desde la compra de la semilla hasta la comercialización de las flores.

A pesar de que operan seis integrantes de la familia, la producción de este año ha sido de 10,000 flores de cempasúchil y planean doblar la cifra para el siguiente año.

El ciclo de producción comienza desde la solicitud del pedido de las semillas, el cual se hace con un mes de anticipación. Junto con el cultivo y cuidado de las flores, así como el poner en macetas las flores, el proceso toma en total cinco meses.

La floricultura también tiene un impacto en el empleo local. En la Ciudad de México, las alcaldías de Xochimilco y Tláhuac se caracterizan por la producción de cempasúchil. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, para este año, se espera una derrama económica de 40 millones de pesos y una cosecha de dos millones 420,000 plantas.

¿Es mejor importar y revender o cultivar las flores? 

Fechas como el Día de muertos y Navidad implican una temporada alta de ventas para los floricultores. Rubí Santana señala que tienen más de un punto de venta, debido a que también se encuentran en Cuemanco, el centro de San Gregorio, Xochimilco, Azcapotzalco y distribuyen las flores en Morelos.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción de cempasúchil genera más de 1,500 empleos directos y 2,000 indirectos, lo que representa una fuente de ingresos importante para los floricultores.

Para esta temporada, la familia destinó 60,000 pesos de inversión y espera obtener un retorno de 250,000 pesos.

Aunque la producción de las plantas conlleva varios meses, la floricultora menciona que es más rentable sembrar las plantas que importarlas.

Para nosotros no es rentable importar y vender las plantas, nos sale más caro. Al estar en Paseo de la Reforma es un punto de exposición que tenemos [...] una cuarta parte de la producción se vende aquí”.

No todo es color naranja 

Además de la variedad Marvel Gold, reconocida por sus tonalidades anaranjadas y su forma voluminosa, el vivero familiar cultiva Clavel de moro, cuyas flores pueden presentar distintas tonalidades en los pétalos.

Sin embargo, la temporada de venta también implica riesgos para la operación del negocio. Rubí Santana señala que, en las últimas semanas, la familia ha enfrentado robos de materiales y artículos personales, además de daños a parte en los cultivos.

A pesar de que los viveros están cercados, hay espacios donde personas ajenas pueden entrar. “Hace un par de semanas un par de personas empezaron a hacer destrozos. Desconozco el motivo. Los que más se afectó fueron 400 plantas destrozadas en donde parece que las aplastaron con una camioneta”.

Por otra parte, lidiar con el regateo es otro de los retos que enfrentan los floricultores. Esto ocurre con mayor frecuencia en las zonas céntricas de la Ciudad de México. “Nos ha pasado que algunas personas nos quieren pagar solo la mitad, pero nosotros damos el precio justo”.

El precio por cada planta es de 25 pesos, el cual la familia vende a precio de invernadero, por lo que el regateo puede implicar una disminución en sus ganancias.

En cambio, en Xochimilco, los consumidores tienen una percepción más amplia del proceso que conlleva la producción de las plantas, por lo que el regateo es menor.