Por incidencia climática, disminuirá 10% producción de alimentos en Jalisco

Guadalajara, Jal. Debido al cambio climático, sequía y altas temperaturas que han afectado, incluso a los cultivos de agricultura protegida, la producción de alimentos en Jalisco -considerado un líder agroalimentario del país- podría disminuir este año 10%, lo que a su vez repercutiría en un incremento a los precios para el consumidor final, anticipó a El Economista, el presidente del Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial (CDAAJ), Andrés Canales Leaño.

"Por incidencia climática, sí creemos que la disminución en productividad sea fácil de un 10% y el aumento de precios es una consecuencia también", sostuvo el dirigente del sector, y explicó que la sequía, las altas temperaturas y el cambio de temporalidad, provocan cambios en todas las ventanas comerciales.

Por ejemplo, este año el mango floreó con dos meses de diferencia en comparación con el año pasado y esto viene a cambiar todas las ventanas comerciales y, por supuesto, también a afectar el precio que recibe el productor", dijo Canales Leaño.

Aunque el alza en los costos de producción y la caída en la producción de alimentos provocará un aumento en los precios al consumidor final, éstos podrían rondar el 2 o 3% en promedio, aclaró Andrés Canales quien descartó además que exista riesgo de una escasez de alimentos.

"No es que vaya a haber una escasez, simplemente la productividad baja", enfatizó.

Exportación

De acuerdo con Canales Leaño, además de los fenómenos climáticos, factores económicos como la inflación global que aumenta los precios de producción y el tipo de cambio peso-dólar, también afectan al sector, principalmente a los productos de exportación.

"De las principales afectaciones está la producción de granos en México por el tema de sequía y en exportación, aguacate, berries y tomate...la sequía afecta a todo, también la ganadería está fuertemente afectada, la producción de proteína animal se ve afectada, huevo, pollo, todo se ve afectado por el tema del clima", externó el presidente del CDAAJ.

Déficit de jornaleros

Sobre la escasez de mano de obra que enfrenta el sector, Andrés Canales mencionó que en promedio, los productores agrícolas reportan un déficit de jornaleros de entre 8 y 10% por lo que, añadió, la tendencia es hacia la tecnificación con la finalidad de emplear cada vez menos recursos.

"Para el sector, es ir cada vez más hacia la tecnificación, no hay otro rumbo, y ofrecer empleos mejor remunerados pero son empleos que van a necesitar más capacidad técnica. Vamos hacia la tecnificación, a la modernización del sector, a utilizar las nuevas tecnologías y la idea siempre es producir más con menos; menos recursos económicos, menos recursos naturales y buscar la fórmula de menos mano de obra", sostuvo.

Insistió en la necesidad de ampliar a nivel federal el programa piloto que se implementó en Jalisco en el que productores de berries emplearon medio centenar de jornaleros centroamericanos "y ha funcionado bien".

"Creemos que es una buena fórmula que pudiéramos elevar programas al gobierno federal para buscar que los migrantes que estén en el país de manera legal, pueda existir un registro para ellos, pueda haber una visa de trabajo y aprovechemos esa mano de obra para el sector", puntualizó.