De la semilla a la mesa: La estrategia de Grupo Bimbo para restaurar los suelos agrícolas

En el marco del foro Del campo al futuro: innovación y sustentabilidad en la agroindustria, convocado por El Economista, líderes de la cadena de valor alimentaria abordaron los retos urgentes del sector rural ante la crisis climática, el estrés hídrico y la necesidad de alimentar a una población global en crecimiento.

Dentro de este espacio de diálogo, la participación de Héctor Ibancovichi, director de Agronegocios de Bimbo México, destacó por enfocar la conversación en la responsabilidad que tienen las empresas y la necesidad de impulsar la agricultura regenerativa desde la base de la cadena de suministro en México.

La urgencia de un cambio sistémico

Este foro funcionó como una plataforma para analizar el estado actual de la agroindustria mexicana, caracterizada por un alto dinamismo exportador pero afectada por profundas brechas de tecnificación entre las distintas regiones productivas del país.

Durante las distintas intervenciones, los especialistas enfatizaron que el modelo agrícola tradicional ha llegado a un punto de saturación operativa, donde la erosión de los suelos y la variabilidad hídrica amenazan la seguridad alimentaria futura.

Frente a esta realidad, el consenso del panel giró en torno a la adopción de prácticas que restauren la capacidad productiva de la tierra, la integración de la inteligencia artificial en los cultivos y el fortalecimiento del relevo generacional en el medio rural.

La estrategia de Grupo Bimbo: medición, método y cambio cultural

En su intervención central, Ibancovichi expuso la visión de Grupo Bimbo para asegurar la resiliencia de sus insumos clave mediante un enfoque integral de sustentabilidad que abarca desde el origen en el campo hasta la distribución final.

El directivo subrayó que la transición hacia modelos sostenibles no es un proceso intuitivo, sino una disciplina operativa que exige rigor, acompañamiento técnico continuo y una visión de largo plazo.

"La implementación de la agricultura regenerativa requiere un método estructurado, medición constante y un cambio cultural” aseguró.

Además de fortalecer la productividad agrícola, la salud del suelo influye directamente en la calidad de los ingredientes. Para Grupo Bimbo, contar con cultivos más resilientes y suelos más sanos contribuye a disponer de materias primas de mejor calidad, un aspecto que también favorece el desarrollo de productos nutritivos para los consumidores.

El programa de Agricultura Regenerativa de Grupo Bimbo se sustenta en tres pilares fundamentales:

1. Mejorar la salud del suelo: A través de prácticas como la rotación de cultivos, siembra directa o mínima labranza, los cultivos de cobertura, entre otros.
2. Incrementar la biodiversidad y salud de los ecosistemas: Se promueven prácticas que conservan la vida en el suelo y favorecen la coexistencia de especies, reduciendo presiones como el cambio en el uso del suelo y el consumo excesivo de agua. Así, se contribuye a ecosistemas más resilientes y sostenibles.
3. Apoyar a las comunidades productoras: Brindando capacitación y acompañamiento técnico para garantizar una transición rentable y justa para los agricultores.

En este sentido, Héctor precisó algunas acciones concretas que ayudan a la operatividad del modelo de la empresa.

• Acompañamiento en insumos prioritarios: La empresa concentra sus esfuerzos regenerativos en los cultivos de sus ingredientes clave: trigo, maíz, papa y caña de azúcar, promoviendo la adopción de metodologías trazables de bajo impacto.
• Alianza científica y medición de impacto: A través de colaboraciones estratégicas con organismos de investigación como el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), la compañía aplica esquemas de medición de la calidad biológica del suelo y la captura de carbono, entre otros.
• Labranza de conservación: Mediante el mantenimiento de rastrojo en la superficie del terreno, los agricultores vinculados al programa reducen la evaporación del agua, conservan la humedad natural de la tierra y ayuda a prevenir la erosión.
• Dignificación del agricultor: enfatizó que el cambio cultural solo es posible si el productor percibe la rentabilidad de las prácticas regenerativas, convirtiéndolo en un aliado estratégico para la preservación de los ecosistemas locales.

El compromiso con la cadena de valor

La intervención de Héctor ratificó que el liderazgo industrial en el sector alimentario exige asumir un rol activo en la regeneración del entorno natural.

Para Grupo Bimbo, la agricultura regenerativa no representa únicamente un compromiso ambiental, sino una estrategia operativa para proteger y cuidar la salud del suelo agrícola de México, procurar la estabilidad de la cadena alimentaria y favorecer la disponibilidad de ingredientes de alta calidad que contribuyan al desarrollo de productos nutritivos para los consumidores.