43a Muestra Gastronómica en Santiago de Anaya, Hidalgo

Santiago de Anaya, un municipio hidalguense conocido por sus tradiciones culinarias, se prepara para recibir a locales y turistas ávidos de descubrir los sabores auténticos de la región en la 43.a Muestra Gastronómica, que se realizará los días 6 y 7 de abril.

Bajo el lema “todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela va para la cazuela”, el evento contará con la participación de más de mil 500 cocineras tradicionales, y se espera una afluencia de 30 mil visitantes nacionales y extranjeros. 

Además, la edición de este año incorporará una amplia gama de actividades, como el concurso de bandas de viento; en tanto que el programa incluye un escenario artístico y el foro "Saberes y Sabores", en el cual se llevarán a cabo conversatorios, talleres, exposiciones fotográficas y la primera demostración de cocina tradicional. 

Durante los dos días del evento, las y los visitantes tendrán la oportunidad de explorar el Pabellón Gastronómico, que ofrecerá una variedad de platillos tradicionales locales y de otros municipios, como Calnali, Tizayuca, Francisco I. Madero, Pachuca, Singuilucan, Chilcuautla, Tulancingo, Zempoala, Tianguistengo y Tasquillo.

Antonio Mejía, coordinador de la muestra, resaltó que “el concurso gastronómico, dividido en cinco categorías, será el punto focal de la festividad”. El sábado 6 de abril se exaltarán los platillos tradicionales, mientras que el domingo 7 será el turno de postres, aguas, atoles y pulques. 

Luisa Anaya, cocinera tradicional y ganadora del concurso nacional "¿A qué sabe la Patria?", expresó la importancia de mostrar a futuras generaciones el orgullo por su tierra: “Hablar de la Muestra Gastronómica es hablar de la tradición de nuestros ancestros”. 

Por su parte, Matilde Pérez, representante de artesanos del municipio, comentó que, en el Pabellón Artesanal, se podrán adquirir artículos elaborados por manos expertas del Valle del Mezquital y de diversos estados de la república. Adicionalmente, en el Pabellón Los Campos de Hidalgo destacará la participación de productores locales.

La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se erige como el festival culinario más importante del país, donde la historia, la tradición y los sabores se fusionan para celebrar la riqueza cultural de la región.