Pumpkin Spice y Snoopy: La apuesta de Starbucks para recuperar clientes

El otoño no sólo cambia el color de las cafeterías Starbucks: también representa una de las temporadas comerciales más importantes para la compañía. El regreso del Pumpkin Spice Latte, las bebidas con especias, los sabores de nuez y la mercancía de edición limitada funcionan como una plataforma para atraer visitas, elevar el ticket y recuperar la frecuencia de consumo.

Este año, Starbucks suma a ese ritual una colaboración global con Peanuts. A partir del 15 de septiembre, las tiendas participantes ofrecerán una colección inspirada en It’s the Great Pumpkin, Charlie Brown, el especial de Halloween que cumple 60 años.

La propuesta incluye 10 artículos coleccionables: vasos de vidrio y acero inoxidable, tazas, tumblers, accesorios, un peluche de Snoopy, un dije para bolso, una mini tote bag y pines esmaltados. Uno de los productos centrales es un vaso de vidrio para bebidas frías con un adorno de Woodstock para el popote, sombrero color calabaza y bufanda verde. La compra de este artículo estará limitada a dos unidades por cliente y la colección se venderá hasta agotar existencias. 

Cuando una bebida se convierte en temporada

El Pumpkin Spice Latte apareció por primera vez en 2003 y, desde entonces, se convirtió en uno de los productos estacionales más reconocibles de la industria del café. Su perfil combina espresso, leche, calabaza y especias asociadas con los postres de otoño, principalmente canela y nuez moscada.

La temporada 2026 amplía ese repertorio con bebidas calientes, frías y frappés. En Estados Unidos regresan el Pumpkin Cream Cold Brew, el Iced Pumpkin Cream Chai y el Pumpkin Spice Frappuccino. También aparecen nuevas combinaciones como el Iced Pumpkin Cream Shaken Espresso, preparado con espresso Blonde, azúcar mascabado, canela, leche de avena y espuma fría de calabaza; el Iced Pumpkin Cream Matcha y el Pumpkin Spice Chai.

La empresa también recupera bebidas con perfil pecan, entre ellas el Pecan Cortado, el Iced Pecan Crunch Latte y el Pecan Crunch Latte. Starbucks describe esta línea con notas de nuez, mantequilla tostada y especias. La comunicación oficial utiliza el término “pecan” y no “toffee”, por lo que ambos sabores no deben presentarse como equivalentes.

En Latinoamérica y el Caribe, de acuerdo con la comunicación corporativa de la compañía, la colaboración con Peanuts se traduce en cuatro bebidas inspiradas en los personajes. El Charlie Brown Frappuccino mezcla Pumpkin Spice con mocha; el Snoopy Frappuccino incorpora crema de vainilla, calabaza y trozos de galleta; el Linus Frappuccino combina crema de vainilla con Pumpkin Spice, y el Lucy Frappuccino cruza matcha, espuma fría de calabaza y caramelo.

La propuesta trabaja con distintos elementos gastronómicos: espresso, cold brew, chai, matcha, crema fría, galleta crujiente, chocolate y especias. La calabaza funciona como hilo conductor, pero cada bebida construye una experiencia diferente a partir de temperatura, textura, dulzor y aroma.

Ahí está buena parte del valor comercial de la temporada. Starbucks no vende únicamente un café con sabor a calabaza: vende una fecha del calendario, una conversación, una fotografía y un objeto coleccionable. La bebida se convierte en un marcador cultural de que llegó el otoño.

La guía para cerrar el año

Starbucks espera cerrar el ejercicio con ingresos consolidados entre estables y ligeramente superiores a los de 2025, un margen operativo ajustado superior a 11% y ganancias por acción ajustadas de entre 2.55 y 2.65 dólares. La empresa no ha cuantificado cuánto aportarán específicamente el Pumpkin Spice Latte, la colaboración con Peanuts o la mercancía de temporada.

La recuperación se apoya en el plan “Back to Starbucks”, que contempla más personal en momentos de alta demanda, mejores tiempos de servicio, espacios más cómodos, simplificación operativa y una renovación del programa Starbucks Rewards. La compañía también busca que sus cafeterías recuperen su función como espacios de permanencia y encuentro, no sólo como puntos de entrega de bebidas.

Los indicadores recientes muestran una mejora en el tráfico. Durante el tercer trimestre fiscal, las ventas comparables globales crecieron 7.9%, impulsadas por un aumento de 4.2% en transacciones y de 3.5% en el ticket promedio. El margen operativo avanzó a 10.5%.

La temporada de otoño llega, entonces, en un momento clave. Pumpkin Spice, pecan, chai, matcha, crema fría y galleta pueden generar conversación y consumo incremental, mientras que Snoopy aporta una dimensión de nostalgia y coleccionismo.

Pero la prueba financiera será más exigente que llenar las redes sociales de vasos decorados. Starbucks tendrá que demostrar que el interés por la calabaza puede transformarse en visitas recurrentes, que la mejora del servicio puede sostenerse y que los costos de la reestructura comenzarán a disminuir.

El verdadero indicador de éxito no será únicamente cuántos clientes compren un Pumpkin Spice Latte o un vaso de Snoopy. Será cuántos regresen cuando el otoño termine.