Rotación de personal en hoteles de Puebla genera pérdidas económicas, reconoce el sector  

Puebla, Pue. Por cada trabajador que migra de un hotel, la pérdida económica es de entre 8,000 y 15,000 pesos en cursos de capacitación, lo cual está ocurriendo cada seis meses, pese a que los salarios en el sector incrementaron 30% en los últimos tres años.

Así lo dio a conocer el presidente de la Asociación Poblana de Hoteles y Moteles, Manuel Domínguez Gabián. Indicó que esta situación preocupa a los empresarios, sobre todo a los hoteles familiares, que son el 40% de los 320 que tienen afiliados.

Comentó que quienes están migrando son los que tienen entre dos y tres años de antigüedad, a quienes deben capacitar en atención y servicios, porque deben dar la mejor impresión al cliente.

Mencionó que implica un gasto tener personal con los conocimientos suficientes, pero es obligatorio hacerlo para seguir en la competencia diaria entre los hoteles de 3 y 5 estrellas, sobre todo los que están en la zona del Centro Histórico.

El sector hotelero en la Angelópolis emplea a 6,000 personas, cuya cifra tiene una variación de entre el 15 y 20% de aumento de personal en temporadas altas.

Egresados, quienes más migran

Domínguez Gabián comentó que quienes migran son jóvenes egresados de turismo, gastronomía y administración, después de un año y medio. Señaló que las razones son salariales, pues consideran que en hoteles de cinco estrellas pagan mejor, cuando no es así.

Indicó que en los hoteles de 3 y 4 estrellas los salarios oscilan entre 13,000 y 15,000 pesos, pero a los empresarios cuesta la capacitación.

Mencionó que en materia sanitaria los requerimientos para funcionar son demasiados, ya que el personal debe cumplir con el manejo de alimentos, cuando hablamos de la preparación en cocinas.

Asimismo, dijo que cada año son inspeccionados en las certificaciones H y Punto Limpio por autoridades de turismo, quienes en caso contrario hacen apercibimientos.

Contó que la rotación del personal es del 30%, la cual si bien no es tan alta como en comercios y restaurantes, trae consigo un costo en cursos de capacitación con empresas especializadas.

Indicó que los empleados de experiencia, quienes cambian cada cuatro años, obedece a que hay oportunidades de crecimiento en complejos nuevos o remodelados.

Reiteró que a los negocios familiares trae un impacto la rotación, porque deben invertir de manera forzada para no bajar en ocupación, la cual en este momento es del 50%, cifra que deben conservar para no caer en números rojos.