Qué hacer en CDMX: prueba Ambre Latte, experiencia de perfume y café en la Roma

¿Qué pasaría si antes de usar un perfume pudieras beber algunas de las notas que lo inspiran? Por 90 pesos, Café Sixto, en la Roma Norte, propone esa experiencia con Ambre Latte, la nueva fragancia de Essential Parfums, firma francesa de alta perfumería sostenible. El espacio recibe el primer pop-up de la marca en México y conecta perfumería, café y gastronomía en una propuesta que se suma a la agenda de qué hacer en CDMX.

Ambre Latte es la primera incursión de Essential Parfums en el universo gourmand. Creada por el perfumista español Jordi Fernández, inicia con leche de almendras y desarrolla notas de caramelo, vainilla, haba tonka y maderas ambaradas.

Jordi Fernández, originario de Cataluña y actualmente vicepresidente y maestro perfumista de Givaudan, es reconocido por su trabajo con materias primas amaderadas, cítricas y, especialmente, con el oud. Autodidacta, inició su trayectoria en Eurofragrance, en Barcelona, y desde 2010 forma parte de Givaudan, donde ha creado fragancias para casas internacionales como Montblanc, Versace y Carolina Herrera. 

Su experiencia entre Barcelona, París y Dubái ha marcado una firma olfativa que combina sensibilidad mediterránea con influencias de Medio Oriente. Para Ambre Latte, Essential Parfums recurrió a Fernández por su dominio de las maderas ambaradas, con las que equilibró las notas que definen esta composición neo gourmand.

La tendencia neo gourmand es una evolución de la perfumería gourmand tradicional. En lugar de construir fragancias extremadamente dulces, con efecto de caramelo, pastel o malvavisco, combina notas que recuerdan a alimentos con elementos amaderados, ambarados, especiados o tostados para lograr perfumes más complejos y menos empalagosos.

Un gourmand diferente

Para Carole Frot, directora Internacional de Essential Parfums, el lanzamiento responde a un espacio que faltaba dentro de la colección: una fragancia gourmand que conservara la atracción de los aromas ligados a los alimentos, pero sin llevar el dulzor al extremo.

Ambre Latte propone un neo gourmand, construida con notas de dulce de leche, caramelo, vainilla, haba tonka tostada, leche de almendras y maderas ambaradas", explica Carole Frot.

En entrevista con El Economista, la ejecutiva la define como la propuesta neo gourmand, se atribuye a que se observa un cambio en los gustos del consumidor. Frot señala que la demanda por este tipo de perfumes tiene especial relevancia entre la Generación Z y en mercados como el norteamericano. Son aromas que utilizan referencias conocidas por el paladar para generar una conexión desde el olfato.

"La idea fue trabajar con notas 'adictivas' dulces, pero equilibrarlas con maderas ambaradas. Esa mezcla es la que acerca la fragancia al concepto de neo gourmand", dijo Frot.

Ambre Latte se estrenó primero en Francia y posteriormente llegó al resto de Europa. Su expansión internacional tuvo que esperar por la respuesta del público: Frot asegura que el éxito inicial fue tan fuerte que la disponibilidad del producto resultó insuficiente para abastecer otros mercados.

Ambre Latte se colocó como la segunda fragancia más vendida de la colección de Essential Parfums en Europa, tras un éxito inmediato", dijo Carole Frot.

En Café Sixto, la historia sale del frasco. La bebida creada para la experiencia combina leche de arroz, leche de almendra, cold brew, caramelo, vainilla y haba tonka, ingredientes que permiten reconocer en el paladar parte del universo aromático de Ambre Latte.

Los dos cafés de Ambre Latte:

• Signature Latte caliente: una versión para percibir con mayor intensidad las notas cremosas, tostadas, de caramelo, vainilla y haba tonka.
• Signature Latte frío: la misma inspiración gourmand servida sobre hielo, con un perfil más refrescante y protagonismo del cold brew.Essential Parfums también presentó oficialmente su latte inspirado en Ambre Latte con opción de beberlo caliente o frío.

La propuesta demuestra cómo una misma materia aromática puede cambiar según el sentido que la percibe: almendra y vainilla pueden ser primero un aroma sobre la piel y, minutos después, convertirse en sabor.

Alta perfumería sostenible

La experiencia permite además conocer el modelo de Essential Parfums. Frot explica que la marca coloca al perfumista como autor de cada creación: "su nombre aparece en etiquetas y empaques, en lugar de quedar oculto detrás de la firma". La sostenibilidad y el uso de ingredientes de origen natural también forman parte de su filosofía de producción.

Essential Parfums fue fundada en 2018 por Germaine Aubry, la casa francesa que nació con la intención de acercar la alta perfumería a más consumidores.

Essential Parfums produce alrededor de 100,000 botellas, volumen que, de acuerdo con Frot, resulta insuficiente ante la demanda de la marca.

Además de Ambre Latte, la colección de Essential Parfums reúne creaciones firmadas por reconocidos perfumistas internacionales y construidas alrededor de materias primas específicas. Entre ellas destacan:

• Bois Impérial, de Quentin Bisch
• Nice Bergamote, de Antoine Maisondieu
• Rose Magnetic, de Sophie Labbé
• Mon Vetiver, de Bruno Jovanovic
• The Musc, de Calice Becker
• Orange X Santal, de Natalie Gracia-Cetto
• Divine Vanille, de Olivier Pescheux
• Fig Infusion, de Nathalie Lorson
• Patchouli Mania, de Fabrice Pellegrin
• Néroli Botanica, de Anne Flipo
• Velvet Iris, de Dominique RopionEn la cafetería, hay oportunidad de conocer las fragancias de Essential Parfums.

"En México, esa filosofía adquiere una traducción cotidiana: sentarse en Café Sixto, pedir un café y descubrir que un perfume también puede comenzar por el gusto. Esta experiencia de Essential Parfums estará hasta el 20 de septiembre", concluyó Carole Frot.

¿Dónde está Café Sixto?

La calle de Manzanillo 33, Roma Norte, Alcaldía Cuautémoc, CDMX.

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