¿Por qué el jitomate se vende desde 15 pesos en centrales de abasto y en el súper en casi 100 pesos?

El jitomate se mantiene como uno de los alimentos que más se encarecieron en las últimas semanas. En la primera quincena de abril se disparó 126% frente a igual periodo de 2025, según los datos de inflación del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Su precio llegó a tal nivel que, en algunos supermercados, se vende en 98.50 pesos el kilogramo, según un sondeo que realizó este diario.

De acuerdo con Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), los mayores incrementos se observan en la comercialización previa al consumidor final. Los resultados de un análisis que realizó concluyeron que el problema no está en la producción, sino en las distorsiones registradas en la etapa de intermediación, especialmente en los autoservicios, que registran mayores márgenes de ganancia.

Ante este escenario, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo un monitoreo, junto con la Secretaría de Agricultura, del precio de jitomate en las centrales de abasto y mercados de alta distribución, considerando que este alimento es clave en la alimentación de los mexicanos.

El titular de la Profeco, Iván Escalante, detalló que el análisis consideró el kilo de jitomate saladet y el sondeo se llevó a cabo del 30 de abril al 3 de mayo. De una muestra de 19 establecimientos que presentó en la conferencia de prensa mañanera de la presidenta Claudia Sheinbaum, se concluyó que los precios oscilan entre 15 y 55 pesos.

La institución añadió que se consideran precios de jitomate de primera, segunda y tercera calidad, en lo cual pueden radicar las diferencias de precios.

El kilo más económico (15 pesos) está en Pachuca y el más caro (55 pesos) en CDMX, Guadalajara, Chihuahua, Ecatepec y Monterrey.

Ante ese escenario, el funcionario recomendó consumir productos locales y comparar antes de comprar, para evitar precios más altos.

Ésta es la lista completa:  

fernando.franco@eleconomista.mx