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Industrializarán nuez de castilla
Productores de nuez de castilla de la Sierra Nevada del estado darán valor agregado a sus cosechas con la introducción de una máquina para quitarle la cascara y poder venderla como fruta deshidrata en México, lo cual ya se hace en España.
Puebla, Pue. Productores de nuez de castilla de la Sierra Nevada del estado darán valor agregado a sus cosechas con la introducción de una máquina para quitarle la cascara y poder venderla como fruta deshidrata en México, lo cual ya se hace en España.
El director general de Fundación Produce, Mauricio Mora Pérez, comenta a El Economista que el precio de la maquina, que permitirá reducir los costos de producción entre 17 y 21%, es de 103,000 pesos.
Asegura que uno de los beneficios será que el alimento podrá ser empleado en el desarrollo de otro producto, tipo botana, es decir, ya no sólo se venderá la cosecha para la preparación de la nogada con que se cubre el chile.
Indica que el aparato se pretende tener listo en dos meses, con el objetivo de incorporarlo el próximo año en la actividad de los productores, quienes buscan otros nichos de mercado.
Explica que este invento fue financiado por la organización en beneficio de la Asociación Xocoteros de Puebla, que busca dar un valor agregado a su producto.
Destacó que la maquina fue copiada de otra que se utiliza para pelar piñones o semillas de calabaza. La empresa poblana Tishinquisc es la que desarrolla ese prototipo, en el cual vienen trabajando desde hace dos años.
Mora Pérez refiere que los xocoteros serán los dueños de la patente y la empresa se hará cargo de multiplicarlas.
miguel.hernandez@eleconomista.mx
