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Día del Pay: origen, razones para celebrarlo y una receta irresistible
Desde la antigua Grecia, el pay ha conquistado el mundo con su sabor y versatilidad. Descubre su historia, las fechas para celebrarlo y una receta irresistible de pay de queso que endulzará cualquier ocasión.
¿Existe algo más reconfortante que disfrutar de un delicioso pay o un cremoso cheesecake? Estos postres, tan versátiles y llenos de historia, tienen el poder de unirnos alrededor de la mesa, endulzar nuestros días y regalarnos momentos de felicidad. Aunque las fechas varían, lo importante siempre es tener una excusa para celebrar y disfrutar.
El origen del pay: una historia milenaria
Aunque hoy asociamos los pays con la repostería estadounidense o francesa, su historia es mucho más antigua. Los primeros registros de un platillo similar se remontan a la antigua Grecia, donde se preparaban masas rellenas con miel y queso, antecedentes del moderno cheesecake. Más tarde, los romanos adoptaron esta receta y la llevaron a diferentes rincones de Europa, agregando ingredientes como frutos secos y especias.
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Durante la Edad Media, en Inglaterra y Francia, la idea del pay evolucionó hacia lo que conocemos hoy, con una masa firme que podía rellenarse tanto con ingredientes dulces como salados. De hecho, los primeros pays eran mayormente salados y servían como método de conservación de carnes y pescados. Fue hasta el siglo XVII cuando los pays dulces, como el de manzana y cereza, comenzaron a ganar popularidad.
Con la llegada de los colonos europeos a América, el pay encontró un nuevo hogar. En Estados Unidos, se convirtió en un símbolo de la cocina casera, con recetas icónicas como el apple pie, el pumpkin pie y el pecan pie. Su importancia es tal que el pay de manzana es considerado un emblema de la identidad estadounidense.
Tres fechas para celebrar el pay
- 23 de enero: Muy popular globalmente, especialmente en Estados Unidos. Nació en la década de los 70, cuando Charlie Papazian, un amante de la buena comida, decidió que su cumpleaños también sería el día oficial para rendir tributo a este clásico postre. Desde entonces, los pays, tanto dulces como salados, tienen su merecido día.
- 14 de marzo: El Pi Day (3/14), conocido así por la relación con el número matemático π, es una celebración global que mezcla humor y ciencia. En este día, el pay se convierte en un símbolo que va más allá de las matemáticas, invitándonos a disfrutarlo con amigos y familiares.
- 30 de julio: En el Día Nacional del Cheesecake, el mundo se rinde ante este postre cremoso que ha evolucionado a través de los años, desde sus raíces en la Antigua Grecia hasta las irresistibles versiones modernas.
Cada una de estas fechas nos recuerda algo esencial: celebrar la vida con los pequeños placeres que nos alegran el paladar. No importa si prefieres un pay tradicional de manzana, un cheesecake de fresa o incluso un pay casero de queso, lo importante es disfrutar cada bocado.
Por eso, para que estas celebraciones sean aún más especiales, te compartimos una receta sencilla y deliciosa de pay de queso casero, ideal para cualquier ocasión. ¡Es momento de endulzar el día!

Ingredientes:
- Galletas Marías (170 g): 20 pesos
- Mantequilla con sal (90 g): 20 pesos
- Queso crema (190 g): 40 pesos
- Leche condensada (397 g): 35 pesos
- Huevos blancos (18 piezas): 60 pesos
- Esencia de vainilla Molina : 30 pesos
- Mermelada de fresa (500 g): 40 pesos
Total: 185 pesos
Instrucciones:
Preparar la base:
- Tritura las galletas Marías hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.
- Cubre el fondo de un molde para pay con la mezcla, presionando firmemente para compactar.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Añade la leche condensada y mezcla bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla hasta integrar completamente.
Hornear:
- Precalienta el horno a 170°C.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas previamente refrigerada.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Cheesecake
Enfriar y decorar:
- Una vez que el pay esté a temperatura ambiente, refrigéralo por al menos 2 horas para que adquiera la consistencia adecuada.
- Antes de servir, puedes cubrir la superficie con una capa de mermelada de fresa para darle un toque dulce adicional.