Cuaresma 2025: Vuelve a la Vida, la receta del coctel más poderoso de México

Hay platillos que son un remedio, una celebración y una tradición. Tal es el caso del Vuelve a la Vida, un coctel de mariscos que ha ganado fama en México como cura infalible para la resaca y símbolo de abundancia marina. Su nombre no es casualidad: se dice que surgió en las costas del Golfo, donde los pescadores mezclaban lo que tenían a la mano —camarones, pulpo, ostiones, callo de hacha, caracol— en un coctel que no solo refrescaba, sino que revivía el cuerpo entero tras una larga noche de fiesta o trabajo pesado.

Su origen no tiene un acta de nacimiento exacta, pero el Vuelve a la Vida es, sin duda, hijo de los mercados y marisquerías populares de Veracruz, Tampico y Acapulco, donde el exceso es sinónimo de buena mesa. Con el tiempo, su fama se extendió por todo el país, y hoy es un clásico de las cartas de mariscos, especialmente durante la Cuaresma, cuando los frutos del mar toman protagonismo.

cuaresma deliciosa

Receta tradicional de Vuelve a la Vida

Ingredientes:

• ​200 g de camarón cocido y limpio
• 150 g de pulpo cocido en trozos
• 150 g de callo de hacha o caracol en rodajas
• 150 g de ostiones frescos
• 1 taza de jugo de tomate o clamato
• 3 cucharadas de cátsup
• Jugo de 3 limones
• 1 ramito de cilantro fresco picado
• ½ pepino en cubitos
• 1 jitomate en cubitos
• ½ cebolla morada picada finamente
• Salsa picante al gusto
• Sal y pimienta
• Aguacate para decorar
• Tostadas o galletas saladas para acompañar

Procedimiento:

1. ​En un tazón grande mezcla el jugo de tomate, la cátsup, el jugo de limón y la salsa picante.
2. Agrega los mariscos: camarón, pulpo, callo de hacha y ostiones. Mezcla bien para que se impregnen de los jugos.
3. Incorpora el jitomate, la cebolla, el pepino y el cilantro. Revuelve con cuidado.
4. Ajusta con sal y pimienta.
5. Sirve frío, decorando con aguacate y un toque extra de limón.
6. Acompaña con tostadas o galletas saladas.