Se renueva

Cambio de dirección

Unifin financiera informa que, como parte de su proceso de sucesión administrativa, planeación estratégica y de gobierno corporativo, designó a Sergio José Camacho Carmona como nuevo director general a partir del primer día de octubre.

El directivo será sustituido por Luis Gerardo Barroso González, quien ahora ocupará el cargo de presidente del Comité Ejecutivo y continuará realizando funciones de planeación estratégica.

Camacho desempeñó el cargo de director general de Administración y Finanzas de Unifin desde el 2016. Cuenta con una licenciatura en Economía y una maestría en Dirección de Empresas (MBA), ambos por el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM) y es graduado del General Management Program por Harvard Business School.

Líderes panaderos

México tiene una de las industrias panificadoras más importantes a nivel mundial, con más de 60,000 establecimientos y más de 2,500 variedades de pan que lo ponen a la cabeza global en ese sentido.

Eso lo dijo la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan) organizadora de Mexipan 2018.

Según el organismo, en el país hay más de 2,000 variedades de pan dulce y se introducen nuevas variedades cada año.

Este año la feria que se llevará del 22 al 25 de agosto en el WTC Ciudad de México, tendrá mas de 250 expositores y se esperan más de 50,000 visitantes. La edición 15 de esta feria tendrá además especialistas internacionales como Ekaterina Klimcheva, con su curso de Mousse Cake y Chocolate Garnish. También estarán presentes Frank Haasnoot Didier Rosada, así como la repostera Anna Ruiz, una de las más reconocidas de México a nivel internacional.

Según la Ampropan, México cuenta con una cultura vasta en el sector panadero, lo que ha permitido que crezcan las panaderías clasificadas como artesanales que son más pequeñas y familiares pero que ahora están avanzando en el gusto de la gente en todo el país con un crecimiento de entre 10 a 15 por ciento.

Cada vez más gourmet

Hablando de ferias culinarias, según Expo Café 2018, que organiza la gente de Marcos Gottfried, en México hay más de 60,000 cafeterías que registran un crecimiento de 10% anual y donde el consumo se ha especializado.

De hecho, el crecimiento del sector de cafeterías se ha mantenido en números positivos gracias en parte, a la demanda de grano orgánico y café especializado, incluso el surgimiento de los llamados Brew Bar, donde se prepara café artesanal y no con máquinas.

Sin embargo, aún hay mucho terreno que ganar en cuanto al consumo pues en México —donde el consumo anual per cápita es de 1.5 kilos, cifra que está muy por detrás de países como Colombia o Brasil, que rebasan los 4.5 kilos anuales.

Pero, pese al ingreso de cadenas internacionales a México, las cafeterías independientes han ganado terreno y cada vez son más los emprendedores que ofrecen mezclas gourmet y granos orgánicos que son demandados sobre todo por el público millennial.

Expo Café indicó que este sector está creciendo a ritmos de entre 5 y 10% también gracias a las nuevas formas de preparar esta bebida.

Al tomar café, el sabor depende de muchos factores; por ejemplo, la calidad del grano, el tostado y el método de extracción. También aumenta la tendencia del llamado Brew Bar, que es el arte de preparar café de especialidad con métodos de extracción artesanal, sin la necesidad de utilizar una máquina.

Invitados de lujo

Luego de que México fue invitado como country partner a la feria industrial de Hannover Messe en Alemania, el próximo año repetirían alrededor de 40 a 50 compañías nacionales que buscarán hacer negocios en Europa.

Deutsche Messe AG, que preside Jochen Koeckler, es la organizadora del evento considerado la feria tecnológica más importante del mundo con alrededor de 6,000 expositores y más de 200,000 visitantes cada año en Alemania, y es una de las principales empresas de exposiciones a nivel mundial, que en marzo del 2019 traerá a México la Solar Power, que promete ser un evento líder del sector en el país.

Nos dicen que al momento ya hay solicitud de alrededor de 50 empresas mexicanas para repetir en la edición 2019 de Hannover Messe, y podrían sumarse más, según se vaya acercando la fecha de la exposición.

El volumen de negocios que lograron los mexicanos en la pasada edición ascendió a 30.8 millones de dólares, equivalentes a alrededor de 600 millones de pesos y más de 1,950 reuniones de negocios. De igual forma, se lograron atraer siete proyectos de inversión con un monto superior a los 700 millones de dólares (14,000 millones de pesos).

Caravana de crédito

En las 23 caravanas que han llevado a cabo, el Instituto del Fondo Nacional para el Consumo de los Trabajadores (Infonacot), de César Martínez Baranda, ha otorgado más de 361.1 millones de pesos en créditos a 20,000 trabajadores.

La última parada fue en Guadalajara, Jalisco, donde se espera que sean otorgados por lo menos 30 millones de pesos en créditos.