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Consolidación del mezcal en Puebla, será con valor tecnológico: Armenta
El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta Mier, dijo que en su administración están apostando por la industria mezcalera, para lo cual están invirtiendo en equipamiento.
Armenta Mier recordó que en la Denominación de Origen se pasó de 116 a 118 municipios en Puebla
Puebla, Pue. Al inaugurar, este jueves 3 de septiembre el Encuentro Nacional de Mezcal, el gobernador Alejandro Armenta Mier, resaltó que se trabaja para consolidar la producción de esa bebida, con valor tecnológico y que las personas dedicadas a su procesamiento puedan acceder a la riqueza comunitaria.
En este sentido, dijo que en su administración están apostando por la industria mezcalera, para lo cual están invirtiendo en equipamiento.
“Deseamos consolidar la actividad mezcalera, pasar de la materia prima a producir con valor tecnológico. Además, pasar de la piña a la botella”, expuso.
Armenta Mier indicó que la producción del mezcal es un ejemplo de la evolución del campo, por lo que desde el 2025 el gobierno del estado realiza inversiones.
Garantizar la calidad
Por su parte, la secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SDR), Ana Laura Altamirano Pérez, destacó que el desafío del sector mezcalero no es producir más sino agregar valor, garantizar la calidad y preservar los territorios cuidando la biodiversidad.
Puntualizó que el objetivo debe ser regresar el valor que genera el mezcal a quien lo produce, que son los pequeños productores, lo cual se convierta en un ingreso y progreso para las comunidades.
Indicó que se aplicó una estrategia con recursos que permitieran ampliar la capacidad productiva, mejorar los procesos de transformación y contar con las certificaciones que permitieran la trazabilidad para estar a la altura de los mejores mezcales.
Recordó que en la Denominación de Origen se pasó de 116 a 118 municipios en Puebla, con lo que esta entidad se convirtió en el segundo productor con más de 20,000 hectáreas establecidas.
Dijo que hay 31 especies de agave identificadas y alrededor de 210 viveros, con capacidad de poder producir 12 millones de plantas al año.
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En el 2015, la producción estatal de mezcal superó los 650,000 litros; además se tienen más de 250 palenques (fábricas) y 88 envasadoras reconocidas por el gobierno del estado.
Indicó que esta actividad general entre 8,500 y 10,000 empleos directos e indirectos. La calidad del mezcal es reconocida en concursos con medallas.
Sobre el Encuentro Nacional del Mezcal, donde participan productores de Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Durango, San Luis Potosí, Morelos y Guanajuato, dijo que también habrá talleres y vinculaciones comerciales.