Apuestan por tecnología sensorial para atender demanda en el segmento de cerveza light

San Pedro, NL. Tras un proceso de alrededor de año y medio, Heineken México incorporó la tecnología “extra fresh” a su marca Tecate, con la que quiere evolucionar la categoría de cerveza light y responder a la demanda de consumidores que buscan una mayor sensación de frescura durante el consumo.

“Hay una macro tendencia global relacionada con los sentidos y, escuchando a los consumidores, entendimos que algo nos faltaba, porque quieren cervezas ligeras, pero que además refresquen intensamente en momentos muy concretos, especialmente cuando hace más calor”, explicó el director de Innovación de Heineken México, Max Félix.

En respuesta a ello, anunciaron el lanzamiento oficial de Tecate Ice Light, que integra la tecnología “extra fresh” y será exclusivo del mercado mexicano, que la cervecera de origen neerlandés considera pionero dentro de su estrategia global de innovación.

La nueva cerveza se fabrica en México, en las plantas de Heineken ubicadas en Meoqui, Chihuahua, y en Monterrey, Nuevo León y el plan es que se mantenga de forma permanente en el mercado.

Inicialmente el producto estará disponible en Jalisco y en los estados del norte del país, una región donde predominan las altas temperaturas. El objetivo es que a lo largo de este año se encuentre en otras entidades.

En entrevista, el director de marca Tecate, Esteban Velasco resaltó que aunque la mayoría de las cervezas prometen refrescar, es un concepto que se ha vuelto genérico en la categoría, al tratarse de una bebida que se consume fría.

La oportunidad para la marca fue integrar la tecnología “extra fresh”, utilizada en otros productos del mercado, por primera vez en una cerveza, generando una sensación de enfriamiento en boca y garganta sin modificar el sabor ni añadir notas mentoladas.

“El sabor engloba varias características. Lo que siente nuestra lengua como papilas gustativas, nuestro sentido del olfato y esto es más del sentido del tacto que tenemos en todo nuestro cuerpo, inclusive en la boca y la garganta. Entonces, lo que hace esta tecnología es justo activar esos sensores para que sintamos fresco, pero no es que la cerveza esté más fría”, explicó la maestra cervecera y gerente de investigación y desarrollo de Heineken México, Esmeralda Pérez.

“Es un tema de sensación, pero no es mentol ni es yerbabuena porque no queremos que nuestra cerveza (tenga esos sabores) queremos nada más ofrecer esa sensación de frescor”, añadió.

Otra de las características del producto es que la lata integra un sello termosensible que indica cuándo la cerveza está lista para tomarse, al cambiar de color de blanco a azul.

Tecate participa en el segmento de cerveza light desde hace casi 35 años.