Los ovinos, negocio en Yucatán

En la península de Yucatán el precio promedio de venta del kilogramo de cordero en pie es de 21.00 pesos, por lo que es una actividad económicamente atractiva debido a que se cuenta con las condiciones geoclimáticas y de recursos forrajeros para poder producir corderos de 33 a 35 kilos de peso vivo a un costo de producción de 13.00 pesos el kilogramo.

El 90% de la venta de corderos de la península de Yucatán se destina al centro del país, donde el precio se encuentra entre 25 a 28 pesos/kg, el resto de la producción se comercializa en Cancún, Chetumal, Mérida y Campeche donde se vende como barbacoa en pequeños puestos.

En esta zona existe un inventario de 292,000 cabezas de ovinos, que representa 4% del rebaño nacional, el valor de su producción en el 2008 fue de 69.5 millones de pesos, con una tasa de crecimiento de 20% anual.

La producción de Yucatán, Quintana Roo y Campeche en conjunto representan el décimo lugar en la producción nacional.

Un pequeño inversionista que desee tener un ingreso mínimo de 7,000.00 pesos mensuales, a través de la ovinocultura, debe contar con al menos 11 hectáreas de temporal e invertir en la compra de 250 vientres.

Las razas ovinas adecuadas para esta región son las de pelo, predominando la raza pelibuey, la cual puede tener hasta tres partos en dos años, es importante señalar que más de 30% de las hembras paren dos crías por parto.

Para que los costos de producción sean bajos es necesario que la alimentación se base en el pastoreo, el cual debe ser rotacional e intensivo, tener forrajes que resistan la sequía, suplementar en época de secas y tener potreros con arbustos forrajeros para que aumenten el valor nutritivos del forraje.

Si necesitas más información sobre la producción de ovinos en el trópico, comunícate al CDT Tantakin, localizado en Yucatán, donde se realizan cursos, días demostrativos y visitas guiadas sobre este tema y las tecnologías que se utilizan para producir corderos a bajo costo.

*José María Castro Marín es jefe del Centro de Desarrollo Tecnológico Tantakin en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

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