Arándano, oportunidad de negocio

El arándano, también conocido como blueberry, conforma el grupo de las frutas denominadas comercialmente en el ámbito internacional como berries, el fruto contiene pequeñas semillas y presenta un sabor agridulce muy característico.

Es un fruto que hoy está de moda gracias a sus atributos nutricionales, los cuales repercuten directamente en la salud de nuestro organismo. Estudios recientes, concluyen que el jugo de arándano actúa favorablemente en el corazón, toda vez que es una de las mejores fuentes de antioxidantes.

Una porción de 142 gramos presenta entre sus componentes más relevantes, el aporte de 1% de grasas, 9% de carbohidratos, 14% de fibra y 15% de vitamina C.

En síntesis es un excelente alimento, sano, especial para una dieta baja en sodio y calorías, y con un gran contenido de fibra y vitamina C, cuyas virtudes son bien conocidas.

Últimamente desde el ámbito científico se promociona el arándano como un poderoso antioxidante, reductor del colesterol y protector de riesgos cardiovasculares.

El arándano se ha obtenido de plantas silvestres, pero en los últimos años es cuando se ha empezado a cultivar, siendo Estados Unidos el principal productor, consumidor, exportador e importador de arándanos del mundo y junto con Canadá abarcan 80% del área productiva total, seguida de Chile y Argentina.

En la región sur de Jalisco, la superficie establecida con este fruto para exportación, se ha incrementado en los últimos años aprovechando la ventana competitiva que ofrece el mercado estadounidense en los meses de diciembre a mayo, periodo en que no hay producción en ese país y los países como Chile y España presentan altos costos de transporte por su ubicación geográfica.

A pesar de la crisis económica actual, se prevé que la demanda se mantendrá insatisfecha debido a que la oferta a nivel mundial aún es baja, por lo que, presenta una gran oportunidad de negocio para los productores que actualmente le están apostando a este cultivo con posibilidad de crecimiento en los próximos años.

*Artemio Martínez Ruiz es especialista de la Dirección de Consultoría en Agronegocios en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

amartinezr@fira.gob.mx