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De los tacos de pastor a los de oreja de árbol
Un grupo de empresarios hicieron lo que es intrínseco de ellos: adelantarse, invertir y arriesgar. Su empresa, El Fogoncito, llegó así a China, donde su plato fuerte no es, como en México, de tacos al pastor, sino de tacos de un hongo que crece en los árboles y que los chinos llaman oreja de árbol.
Un grupo de empresarios hicieron lo que es intrínseco de ellos: adelantarse, invertir y arriesgar. Su empresa, El Fogoncito, llegó así a China, donde su plato fuerte no es, como en México, de tacos al pastor, sino de tacos de un hongo que crece en los árboles y que los chinos llaman oreja de árbol.
En el 2007, El Fogoncito abrió dos restaurantes en Beijing, logrando ser la única franquicia mexicana establecida China hasta hora. La inversión no ha sido revelada, pero comúnmente la apertura de un restaurante cuesta entre 100,000 y 400,000 dólares.
Es una inversión hecha por un grupo de inversionistas mexicanos, donde todo mundo hizo una inversión pequeña, porque representaba grandes riesgos , relató Carlos Roberts, director general de El Fogoncito.
A siete años de esta aventura, una primera conclusión es que cuesta trabajo entrar al gran mercado chino, no sólo a los mexicanos, sino a cualquiera, porque la clase media china apenas está aprendiendo a gastar luego de muchos años en los que estuvo ahorrando. La estrategia de El Fogoncito es seguir educando al consumidor chino con respecto a la comida mexicana, que aún se les hace exótica.
Según los planes de la empresa, si el proyecto se va justificando, se podrían operar 10 unidades entre cinco y 10 años. Por lo pronto, para Robets ha sido una experiencia extraordinaria .
