Hamburguesas que generan un éxito memorable

Las ilusiones de Guillermo Martínez no terminaron en un carrito de hamburguesas ni se conformaron con las ventas exhorbitantes de 500 órdenes en un buen día en la colonia Aragón.

El interés por tener un futuro mejor y trabajar en la legalidad impulsó al creador de Hamburguesas Memorables a hacer todo y más por consolidar el deseo personal de tener el mejor restaurante de hamburguesas.

Con nueve establecimientos en el Distrito Federal, Guillermo Martínez da empleo a 100 personas, quienes atienden a 1,000 comensales diariamente, "con productos de alta calidad", explica.

"La idea de comenzar el negocio surgió en un viaje a Alemania, de regreso en el aeropuerto de Frankfurt comí una hamburguesa y su sabor me llevo a pensar que en México no había nada igual y decidí desarrollar una receta propia", recordó el entrevistado.

De regreso al país, esa idea se concretó después de que durante algunos meses de buscar empleo no lo obtuviera y como todos los emprendedores, Guillermo recurrió al financiamiento familiar para construir un carrito de hamburguesas.

Lo cierto fue que en un principio la venta no fue lo que se esperaba, "muchas veces mi familia y yo terminamos comiendo las hamburguesas porque simplemente no vendía nada", comentó en un momento de sinceridad.

Porqué la suerte le cambió y de un momento a otro inició un buen periodo de ventas, aún lo sabe, pero lo atribuye a una oportunidad que Dios le dio y que supo aprovechar y explotar.

Por la vía legal

Después de tener muy pocas ventas el emprendedor comenzó a tener un buen periodo y el solitario carrito de hamburguesas cada noche tenía mayor clientela y nuevas oportunidades.

El buen momento lo capitalizó con una decisión arriesgada, abrir un restaurante en la colonia Polanco, lo que representó todo un reto, pero de antemano sabía que el cambio era inminente.

"La verdad es que en la informalidad no puedes ser exitoso, puedes ser el mejor taquero del rumbo, el que prepare las mejores tortas, pero nunca podrás ser reconocido como una persona exitosa", sentenció.

En Polanco las cosas no le pudieron salir mejor, con poca competencia en la calle de Euler, el pequeño negocio con apenas seis

mesas causó sensación entre las personas.

A partir de ese momento se convenció de que los negocios en México tienen éxito cuando se formalizan y el emprendedor es constante en su trabajo.

Así, se dedicó a perfeccionar su menú, crear nuevas recetas y tener productos de calidad para su clientela.

"Mantener una empresa con nueve restaurantes se hace mantenido un espíritu de cambio e innovación diario, es una cuestión de actitud, no puedes dejar que pase un sólo día en que decaiga el ánimo", precisó.

Ha sido así como Hamburguesas Memorables mantiene una clientela conformada con 90% de personas adultas y únicamente 10% de niños.

Mejora una idea

En el segmento de las hamburguesas las diferencia entre productos de diferentes marcas es muy poca; sin embargo, es posible encontrar nichos de mercados para explotar y crecer.

Tal fue el caso de Hamburguesas Memorables, que desde su inicio encontró su mercado y se enfocó en el mercado de los adultos y no en el infantil o adolescente que atienden grandes cadenas de franquicias.

"Nuestros productos están pensando para adultos que quieren comer una hamburguesa generosa con un buen corte de carne y de alta calidad, en ese mercado estamos", explicó Guillermo Martínez.

Recomendó que: "Lo importante cuando se inicia un negocio, no es copiar un producto, es poder mejorarlo o crear uno propio que se distingue de los que ya existen en el mercado".

Las Vegas en la mira

Pensar que Guillermo Martínez es un emprendedor que asume pequeños retos es una equivocación, desde el año pasado obtuvo el registro de su marca en Estados Unidos.

Éste es el primer paso de su incursión en el vecino país del norte, para lo cual seleccionó la ciudad que nunca duerme, las Vegas, un escenario altamente rentable por el número de turista que la visitan.

"Nuestro objetivo es incursionar en ese mercado, por lo cual estamos desarrollan un modelo de negocio adecuado al mercado latino que visita la ciudad", explicó el entrevistado.

Además de lo anterior Guillermo Martínez planea la expansión nacional a través del modelo de franquicia, proyecto que se encuentra en los ajustes finales y pronto espera comercializar.

obecerril@elempresario.com.mx