Restaurantes de Jalisco podrán profesionalizar a sus meseros

Guadalajara, Jal. Servir alimentos de forma segura, sana y oportuna, y al mismo tiempo hacer que los comensales pasen una experiencia agradable, es un oficio que requiere profesionalización, sostuvo el titular de la Secretaría de Educación Jalisco (SEJ), Juan Carlos Flores, al anunciar un programa para profesionalizar a los meseros que laboran en la entidad.

El programa que busca garantizar la calidad en el servicio en la industria restaurantera de Jalisco, dará formación y certificación de competencias laborales a meseras, meseros, jefes de cocina y chefs, indicó Flores Miramontes.   

Explicó que la capacitación la realizará el Instituto de Formación para el Trabajo (IDEFT) a través de sus 14 centros fijos y cinco móviles, aunque también puede llegar a cualquier municipio o restaurante donde se le solicite.

“El IDEFT ofrece más de 600 cursos y pueden ser cursos a la medida, y eso es lo que hace que un programa académico pueda ser muy particularizado. Por ejemplo, Puerto Vallarta ha solicitado cursos específicamente para promover el destino turístico, porque el mesero también se convierte en una persona que informa al comensal sobre el destino en el cual se encuentra”, detalló el secretario de Educación.

Por su parte, la titular de la Secretaría de Turismo en el estado (Secturjal), Vanessa Pérez Lamas, destacó que la profesionalización en la industria restaurantera permitirá aumentar la competitividad del sector, incrementar la afluencia de comensales y crecer los ingresos de ese giro.

“Y la competitividad no tiene que ver solamente con la atención o con la prestación de un servicio, también tiene que ver con la reducción de costos de la rotación del personal, porque es uno de los indicadores más importantes para disminuir los costos de las empresas” subrayó la funcionaria.

Con el programa de profesionalización, los meseros podrán obtener cuatro certificaciones y el Distintivo Master en Servicio, los cuales se podrán solicitar a través de la Academia Turística de Jalisco y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).