Jitomate se encarece hasta 180%: en cuál estado subió más el precio de este emblemático alimento

El precio del jitomate subió hasta 180% a nivel estatal en los primeros cuatro meses de 2026, lo cual genera un impacto directo en el bolsillo de los hogares mexicanos. ¿La causa? La menor producción disponible en el mercado y el encarecimiento en la comercialización previa al consumidor final, aseguran. 

A nivel nacional, la inflación acumulada a abril de la hortaliza fue de 107.80%; sin embargo, al ver por entidades federativa el comportamiento es heterogéneo, con alzas que van 68.36% a 179.65%, dan cuenta cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

En 20 estados, el precio del jitomate subió más de 100%, mientras que en 12 se vieron incrementos un poco menores. 

Las entidades con las mayores alzas fueron: Hidalgo, Querétaro, Tlaxcala, Guerrero, Estado de México y Coahuila.

Los estados con los menores incrementos fueron: Sonora, Chiapas, Yucatán, Sinaloa, Nuevo León y Quintana Roo.

En el caso de la Ciudad de México, el aumento fue de 102.94%, ligeramente por debajo de lo observado a nivel nacional.

La presidenta Claudia Sheinbaum explicó, recientemente, que el encarecimiento de este alimento se debe a la menor oferta que existe en el mercado, debido a que Estados Unidos está importando “mucho” jitomate, porque hubo heladas en Florida y no se dio la producción que esperaban. A la par, en México se registró una de plaga en la siembra y cosecha del alimento; entonces, “hay menos producto y sube (el precio)”.

Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) realizó un análisis del comportamiento que registra este producto, en el cual concluyó que los mayores incrementos se observan en la comercialización previa al consumidor final.

Los especialistas de la consultoría señalaron que el problema no está en la producción, sino en las distorsiones registradas en la etapa de comercialización, especialmente en los autoservicios, que registran mayores márgenes de ganancia, con precios que casi llegan a 100 pesos el kilo.

¿Por qué los precios del jitomate varían en los estados?

De acuerdo con Gabriela Siller, economista en jefe de Banco Base, la inflación a nivel estatal varía en función de distintos factores. Uno de ellos es el crecimiento económico, si éste es mayor, los precios se ven más presionados.

Otro es la importación de bienes. Por ejemplo, los estados del norte tienen una mayor actividad comercial que los del sur, ello implica que el factor tipo de cambio tiene un impacto relativamente superior en este tipo de entidades.

Otros rubros son el clima, por ejemplo, que tiene una repercusión en los bienes agrícolas, así como las remesas, que generan más ingresos en algunas entidades y, por ende, mayor demanda. También afectan los costos logísticos derivados de la ubicación geográfica y hasta la inseguridad.

¿Cuánto cuesta el kilo del jitomate?

En mercados populares de la Ciudad de México el precio oscila entre 35 y 60 pesos, en función de la calidad del producto. 

En el supermercado estos los precios por kilo del 19 de abril.  

• La Comer
• Bola: 98.50 pesos.
• Saladet: 49.00 pesos.

• Walmart
• Saladet: 55.00 pesos.

• Soriana
• Bola: 89.00 pesos.
• Saladet: 46 pesos.

• Chedraui
• Bola: 65.00 pesos.
• Saladet: 46.00 pesos.

Escribe tus comentarios a fernando.franco@eleconomista.mx