Restaurantes de Puebla reportan 20% menos de afluencia de comensales durante días festivos

Puebla, Pue. A un mes de que acabe el primer semestre, el sector restaurantero de Puebla afirmó que no se cumplieron las expectativas de mejorar la afluencia de comensales, sobre todo entre abril y mayo con los días festivos, ya que reportan una baja del 20%.

Juan José Sánchez Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentos (Canirac), destacó que en el sector hicieron todo lo posible por aumentar la clientela con promociones en las fechas especiales.

Incluso, dijo, no han aplicado los aumentos en precios de platillos como anunciaron por el encarecimiento de las materias primas, para evitar un alejamiento de la clientela.

Mencionó que, con respecto al primer cuatrimestre del año pasado, las ventas cayeron 20%, lo cual preocupa a los empresarios restauranteros.

Recordó que tuvieron el Día de la Madre y del Maestro, fechas con las que esperaban más ventas, pero no se dio como esperaban en negocios de la capital poblana.

Indicó que tampoco con esas dos fechas se recuperó la actividad económica de los meses atrás, al considerar que desde Semana Santa las ventas debieron mejorar por mucho con respecto al principio del año.

No hay números rojos

Sánchez Martínez puntualizó que lo anterior, no significa que estén en números rojos o exista un riesgo de despidos en el sector, que genera más de 6,000 empleos en Puebla.

"La debilidad de la economía repercute en el ramo restaurantero, pues tan sólo los productos agrícolas y otros insumos se han encarecido entre el 5 y 10%; también están las dificultades administrativas y laborales, que impactan los márgenes de ganancia", ahondó.

El dirigente de la Canirac dijo que tampoco un aumento de comensales puede significar que suban las ventas, ya que el consumo es menor.

Indicó que este semestre servirá para reflexionar y ver cómo actuar para lo que resta del año, a fin de mejorar las ventas que desean.