Canirac impulsa la creación de nuevas zonas gastronómicas en Puebla

Puebla, Pue. Los siete corredores gastronómicos que tiene Puebla comprobaban su potencial desde el 2014, por lo que se buscan crear otros tres en la Angelópolis, debido a que se abrieron nuevas zonas comerciales, comentó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), José Juan Sánchez Martínez.

Comentó que los corredores están teniendo su relevancia, porque reactivan económicamente zonas que eran 100% habitacionales, incluso atraen inversiones de otros servicios.

Indicó que estos andadores contribuyen a que los establecimientos del sector puedan tener mayor posicionamiento, ventas y cuenten con más seguridad para sus comensales.

Recordó que, desde el impulso de esos corredores, más locales se abrieron para restaurantes. Incluso, llegan turistas que prefieren ir a ellos que comer en el Centro Histórico.

Comentó que son los propios restauranteros de alguna zona que quieren impulsar el corredor, ya que ven el éxito de los que se crearon e incluso son parte de las rutas turísticas.

Afirmó que las ventas en un corredor gastronómico, cuando inicia, llegan a subir 30% y depende de cada negocio cómo aprovechan esta oportunidad para ir creciendo.

Amplia participación

En el caso de los tres corredores gastronómicos son alrededor de 130 restaurantes los que estarían participando, quienes se encuentran en la etapa de organización y esperan funcionar en el segundo semestre.

Sánchez Martínez indicó que la inversión del sector es mínima, ya que sólo requieren uniformarse en la imagen de sus negocios y los menús, pero también se pide la colaboración  de las autoridades para hacer promoción.

Indicó que los restaurantes basan su operación en ofrecer experiencias gastronómicas a los comensales para que regresen, por lo que en el caso de las nuevas zonas se quiere acercar los servicios.

“No todos quieren salir de sus zonas de convivencia, por ello el acercar restaurantes de calidad y los propios empresarios del sector saben que hay que salir de las áreas con mucha competencia para buscar mercados cautivos”, expuso.

El dirigente de la Canirac indicó que en fines de semana, las familias no solo quieren comida rápida sino gastronomía típica, lo que pueden satisfacer sus socios, quienes buscan tener sucursales.