En Querétaro, restaurantes presentan déficit de personal

En Querétaro, el sector restaurantero y de servicios registra un déficit de más de 1,000 nuevas plazas para contratar y capacitar, de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Eduardo de la Parra Cubells, presidente de la Canirac, manifestó que la industria dispone de espacios en todas las áreas.

Tenemos una gran cartera para trabajo. Si tuviéramos ahora 1,000 personas que quisieran trabajar en la industria restaurantera, a ésas 1,000 las tendríamos colocadas; y no les pedimos que estén capacitadas, nosotros les damos esa capacitación , sostuvo.

De la Parra Cubells dijo que ante la apertura de nuevos hoteles en la entidad el sector restaurantero podría generar 2,000 empleos más durante el transcurso de este año.

Actualmente la industria restaurantera y de servicios en la entidad provee de trabajo a 22,000 trabajadores, según la Canirac.

APUESTA

Eduardo Medina García, jefe del departamento de Capacitación y Competitividad Turística de la Secretaría de Turismo de Querétaro, informó que con el fin de fortalecer el servicio que se ofrece en el sector turístico se apoya a los 18 municipios con cursos de capacitación, que van desde manejo higiénico de alimentos hasta servicio.

Durante el 2013, detalló, se capacitó a un total de 9,000 personas; en tanto, durante el primer trimestre del 2014 cerca de 700 colaboradores del sector turismo y de servicios han participado en algún curso o taller.

En el caso de restaurantes nos enfocamos en el servicio; la mayoría de los cursos son dirigidos a meseros, para fortalecer este rubro. Para las cocinas tenemos un curso sobre manejo higiénico de alimentos que manejamos con escuelas de gastronomía , expuso.

Además, la Secretaría optó por impulsar cursos de idiomas entre los colaboradores, para que al dominar un idioma obtengan una ventaja competitiva en el mercado laboral, agregó.

lourdes.duran@eleconomista.mx