Pujol y Biko entre los mejores sitios para comer

Mexicanos mejoran su posición en el Certamen World 50 Best Restaurants

Los restaurantes mexicanos subieron notablemente su posición en el Certamen World’s 50 Best Restaurants organizado por la revista londinense Restaurant Magazine.

El Pujol y el Biko, ubicados en la ciudad de México, no sólo aparecen nuevamente en las listas del exigente concurso patrocinado por las aguas S. Pellegrino & Acqua Panna, sino que ascendieron en ellas.

El caso más notable es el del Pujol, del chef Enrique Olvera (Petrarca 254, Colonia Polanco, teléfono 5545-4111), que se ubicó en el lugar 17, después de ocupar el 36 en el 2012, el 49 en el 2011 y el 72 en el 2010.

Por su parte, el Biko, de los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza (Mazaryk 407, Colonia Polanco, teléfono 5282-0722), se ubica en el lugar 31, después de ocupar el 38 en el 2012, el 31 en el 2011, el 46 en el 2010, el 81 en el 2009 y el 89 en el 2008.

La comida española, alza

En la lista llama la atención que entre los primeros 10 lugares haya tres españoles: el primero, El Celler de Can Roca, en Gerona; el cuarto, Mugaritz, en San Sebastián, y el octavo, Arzak, también en San Sebastián.

Es el único país que repite en la cima, donde el segundo lugar correspondió a Noma, en Copenhague, Dinamarca, y el tercero a Ostería Francescana, en Modena, Italia.

El primer restaurante de América está en quinto lugar, es el Eleven Madison Park, en Nueva York, y el lugar más alto alcanzado por un restaurante latinoamericano es el sexto, para el D.O.M., en Sao Paulo, Brasil.

De Latinoamérica también destacan: Astrid & Gastón (14), en Lima; Mani (46), en Sao Paulo; Central (50), en Lima; Malabar (76), en Lima; y Roberta Sudnrack (80), en Río de Janeiro.