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Panqué de zanahoria en microondas: prepara este pastel casero en 5 minutos
No necesitas horno para hornear un panqué húmedo y especiado. Esta receta en microondas es ideal para antojos dulces sin complicaciones: solo necesitas una taza grande, ingredientes básicos y ganas de consentirte.
¿Quién dijo que los postres caseros requieren tiempo, batidoras o moldes especiales? El panqué de zanahoria en microondas ha conquistado a miles por su sencillez y sabor: es suave, esponjoso, ligeramente especiado y está listo en cinco minutos. Perfecto para acompañar el café del sábado por la tarde, para un antojo nocturno o para sorprender a alguien sin encender el horno.
La clave está en rallar finamente la zanahoria y mezclarla con aceite vegetal, huevo, azúcar mascabado, harina, canela y una pizca de nuez moscada. Todo se prepara directamente en una taza o en un bowl pequeño apto para microondas. En menos de dos minutos de cocción, el panqué sube, huele delicioso y queda húmedo por dentro.
Se puede servir tal cual o coronarse con un glaseado exprés de queso crema con azúcar glass y unas nueces picadas. La receta también admite variaciones: añadir pasas, piña picada, coco rallado o usar avena molida en lugar de harina para una versión más rústica.
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Ingredientes clave:
- 1/4 de taza de zanahoria rallada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de canela
- Pizca de sal, nuez moscada y polvo para hornear
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes en una taza grande.
- Cocinar en el microondas a potencia alta durante 1:30 a 2 minutos.
- Dejar reposar 1 minuto antes de comer.
- (Opcional) Agregar topping de queso crema y nueces.
