¿Por qué organizar tu refri y comprar con lista puede salvar tu bolsillo y al planeta?

Surtir la despensa de manera eficiente es una de las actividades cotidianas más relevantes y que requiere mayor planeación. De acuerdo con la nutrióloga Andrea Moctezuma, una mala organización al adquirir los alimentos puede llevar al desperdicio dentro de los hogares.

Cifras del Banco Mundial señalan que en México se desperdician alrededor de 20.4 millones de toneladas de alimentos cada año, lo que representa aproximadamente 34% de la producción nacional. Esta pérdida implica también el desperdicio de 40 billones de litros de agua, cantidad suficiente para abastecer a la población mexicana durante 2 años y 4 meses.

Frente a esta problemática, surge la pregunta clave: ¿cómo aprovechar mejor los alimentos y evitar el desperdicio de comida, agua y dinero en casa?

Consejos para evitar el desperdicio de alimentos en el hogar

La nutrióloga Andrea Moctezuma recomienda implementar el método de “primeras entradas, primeras salidas” en la gestión de alimentos almacenados; es decir, consumir primero los productos más antiguos o cercanos a vencer. Este sistema —común en la industria restaurantera— ayuda a minimizar la pérdida de comida.

“Creo que tenemos una mala relación, en cuestión de que queremos tener todo lleno para sentir que hay comida, cuando en realidad, primero hay que acabarse lo que hay y ya posteriormente podemos hacer una planeación de qué me hace falta para poder surtirnos y entonces evitar el desperdicio”, enfatiza la experta.

Moctezuma sugiere también mantener un inventario de reservas y hacer las compras con lista, adquiriendo solo lo necesario. Además, recomienda organizar adecuadamente el refrigerador: las frutas y verduras en cajones, lácteos y productos delicados en la zona central, y bebidas o salsas en las puertas.

Respecto a la higiene, la experta advierte evitar reutilizar empaques de productos como yogures o quesos, ya que pueden provocar contaminación cruzada. Por ello, aconseja adquirir recipientes herméticos diseñados específicamente para el almacenamiento seguro de alimentos.

“Entonces, lo que estás haciendo es que ese bote de yogurt que ya tenía algunos fermentos de los lácteos, tú se lo agregas a la nueva comida y entonces en vez de que te pueda durar más, te dura muchísimo menos”, indica.

Reducir el desperdicio: impacto económico y social

Daniel Tapia Sánchez, director general de la Red de Bancos de Alimentos de México, resalta la urgencia de reducir el desperdicio alimentario, ya que los alimentos desechados podrían ayudar a combatir el hambre en el país. “En Sinaloa se desperdician más de 20 millones de toneladas de alimento al año solo en el campo agrícola, cantidad suficiente para erradicar la pobreza alimentaria en casi la mitad del país”, señaló.

Reducir el desperdicio de alimentos no solo mejora la economía familiar, también contribuye a disminuir emisiones contaminantes y a garantizar una mejor distribución de alimentos entre la población.

¿Tienes comentarios? Escribe a david.balanzar@eleconomista.mx