¿Cuáles fueron los alimentos que más encarecieron el costo de vida en México en 2025?

Los alimentos específicos que más contribuyeron al aumento del costo de la canasta básica y, en consecuencia, al costo de la vida variaron ligeramente entre entornos rurales y urbanos a diciembre de 2025, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

El costo de la canasta básica de alimentos en diciembre de 2025 aumentó 3.5% en las zonas rurales y 3.8% en las zonas urbanas. Aunque el aumento rural estuvo por debajo de la tasa anual general de inflación del 3.7%, el crecimiento urbano superó a la inflación general, lo que indica que el costo de los alimentos supone una presión significativa sobre el costo de vida para los habitantes de las ciudades.

¿Cuáles fueron los alimentos que contribuyeron al costo de la canasta básica de alimentos?

De acuerdo con el Inegi estos son los alimentos que contribuyeron a incrementar al costo de la canasta básica:

• Alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar: Esta categoría tuvo la mayor incidencia relativa en ambas áreas, contribuyendo al 51.5% de la variación en regiones rurales y al 49.9% en regiones urbanas. Estos artículos experimentaron un aumento anual del 7.3% en el precio.
• Bistec de res: Este artículo fue un factor principal en el aumento de costos, experimentando un significativo aumento anual del 17.6%. Representaba 30.2% de la incidencia al alza en las zonas rurales y el 18.6% en las zonas urbanas.
• Molida de res: En zonas rurales, este fue el tercer factor que más contribuyó al aumento de precios de la cesta de alimentos, con una incidencia relativa del 16.7% y un aumento de precio del 16.5%.
• Leche de vaca pasteurizada: En entornos urbanos, la leche fue un factor clave, contribuyendo al 13.2% de la variación anual con un aumento de precio del 9.4%.

¿Cómo se determina si los ingresos de la población son suficientes para adquirir bienes esenciales?

Si los ingresos de una población son suficientes para adquirir bienes esenciales se determina mediante las Líneas de Pobreza (LP), que sirven como umbrales oficiales de referencia monetaria en México. Estas líneas establecen la cantidad mínima de dinero que una persona necesita mensualmente para cubrir las necesidades básicas.

Según el Inegi existen dos niveles principales que se utilizan para medir esta suficiencia:

• Línea de Pobreza Extrema por Ingresos (LPEI): Esto determina si los ingresos son suficientes para cubrir solo la cesta de alimentos, que se basa en recomendaciones nutricionales específicas.
• Umbral de pobreza por ingresos (LPI): Esta es una medida más amplia que determina si los ingresos pueden cubrir tanto la cesta de alimentos como una cesta no alimentaria, que incluye servicios y bienes esenciales como transporte, cuidado personal y educación.

¿Cuáles son los criterios para bienes "esenciales"?

Los artículos incluidos en estas canastas no se eligen al azar. El Inegi señala que, para ser considerados parte de estas líneas esenciales, los bienes y servicios deben cumplir criterios específicos:

• Necesidad: Deben representar los valores de bienes y servicios considerados necesarios para una población de referencia.
• Elasticidad económica: Deben tener una elasticidad de precio de la demanda inferior a uno. Esta es una forma técnica de decir que estos artículos son tan esenciales que la gente seguirá comprándolos incluso si sus precios suben.

Los factores dinámicos

Como el costo de la vida cambia, estos umbrales no son estáticos. Su suficiencia está constantemente influida por:

• Inflación: El valor monetario de estas líneas se actualiza mensualmente en función del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). Si el costo de la cesta sube más rápido que los ingresos —como se vio en las zonas urbanas en diciembre de 2025, donde la inflación de las canastas de alimentos (3.8 %) superó la inflación general (3.7%)—, entonces los ingresos de más personas podrían no ser suficientes.
• Entorno geográfico: La determinación depende en gran medida de si una persona vive en una zona rural o urbana. A diciembre de 2025, los ingresos requeridos deben estar por encima del umbral de pobreza en una zona urbana (3,451.13).

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