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En Puebla, Canirac prevé la recuperación de 60 restaurantes cerrados durante 2025
Juan José Sánchez Martínez, presidente de la la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en la entidad, calificó como normal que haya cierres de restaurantes, aunque en esta ocasión fueron más de los que en otros años, ya que traían un promedio de 20 a 30 cierres por año.
Puebla, Pue. En el segundo semestre, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) espera que se puedan recuperar 40 de los 60 establecimientos del sector que cerraron en la zona metropolitana durante el 2025.
Juan José Sánchez Martínez, presidente del organismo en la entidad, recordó que no hay una cifra exacta de cuántos empleos se perdieron, pero algunos pequeños negocios generaban alrededor de diez fuentes de trabajo, otros medianos generaban 20 personas y había grandes que tenían arriba de 50 trabajadores.
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Explicó que en muchos de los casos se dio por la baja afluencia de comensales, debido a que llegaron otros negocios a las zonas gastronómicos, la rotación de personal y el alza de materiales primas.
Indicó que la apertura de más restaurantes tanto de empresas locales o foráneas está generando una alta competencia, lo que implica que deban reinvertir el resto de negocios del sector.
No obstante, dijo que gran parte de los empresarios que cerraron en el 2025, pretenden regresar con el mismo nombre del restaurante u otro concepto, así como reubicarse a otra zona gastronómica.
Sánchez Morales calificó como normal que haya cierres de restaurantes, aunque en esta ocasión fueron más de los que en otros años, ya que traían un promedio de 20 a 30 cierres por año.
Inversiones
Mencionó que en el sector hay inversiones permanentes tanto en remodelaciones y nuevos negocios, por lo que espera en este segundo semestre se tengan anuncios para la capital poblana y su zona metropolitana.
En este tenor, comentó que los planes de remodelar el Aeropuerto Internacional de Puebla ( AIP), con la ampliación de salas de la terminal para la llegada o salida de más vuelos, abre la posibilidad de que los restaurantes quieran invertir en el lugar.
Dijo que algunos socios están dispuestos a firmar cartas de intención con el gobierno del estado cuando se tenga la nueva infraestructura de la terminal, ubicada en el municipio de Huejotzingo, donde se necesita detonar el desarrollo económico.
Mencionó que la llegada de más turistas con los 12 vuelos nuevos, a partir del 1 de junio, genera amplias expectativas para abrir restaurantes con variedad gastronómica local y no tanto en poner negocios de comida rápida.