Frente a sobreoferta, industria, academia y productores buscan nuevos usos para el agave

Guadalajara, Jal. Frente a la sobreoferta de agave y los desafíos ambientales de la agroindustria tequilera, investigadores, académicos, empresarios y productores buscan alternativas para diversificar el aprovechamiento del agave Azul Tequilana Weber, mediante el desarrollo de biocombustibles, fármacos, cosméticos y textiles, entre otros productos.

Con ese propósito, especialistas nacionales e internacionales se reunirán del 10 al 12 de noviembre en el segundo Congreso de Reindustrialización e Innovación del Agave, “Revalora Agave 2026”, organizado por el Centro Universitario de Los Altos (CUAltos) de la Universidad de Guadalajara (UdeG), en Tepatitlán de Morelos, Jalisco.

El encuentro busca impulsar la investigación, la transferencia de conocimiento y la innovación para generar nuevas alternativas de aprovechamiento de la planta, más allá de la producción de tequila, así como avanzar hacia una economía circular que permita reutilizar los residuos de la agroindustria.

"En la actualidad sabemos que hay una sobreoferta de agave y a partir de ello, se tuvo a bien desarrollar un ecosistema del agave en la zona de Los Altos, con la finalidad de promover la ciencia, la innovación y la sustentabilidad. Uno de los objetivos principales es seguir construyendo innovación, en un territorio altamente sustentable", explicó Luis Vladimir Velázquez Álvarez, director de Revalora Agave 2026.

Detalló que durante el Congreso se abordarán alternativas para desarrollar productos de mayor valor agregado a partir de la planta, como biocombustibles, fármacos, cosméticos y textiles.

Entre los participantes estará el doctor Fabio Trigo Raya, quien expondrá sobre la producción de biocombustibles a partir del agave, mientras que el maestro Camilo Posse Velázquez abordará otros usos industriales de la planta más allá de la elaboración de tequila.

Más que tequila

Por su parte, Antonio Ponce Rojo, rector del CUAltos, destacó que el encuentro congregará a empresarios, productores y científicos de distintas instituciones y organismos empresariales, además de público en general.

"Durante tres días vamos a recibir académicos, especialistas en temas sobre la innovación en el agave para ir más allá de lo que tradicionalmente se piensa sobre el agave que es la producción de tequila; es ir más allá de eso, conservar el medio ambiente, reindustrializar todos los desechos y lograr una economía circular buscando sobre todo la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente", comentó.

Aprovechamiento de residuos

De acuerdo con Velázquez Álvarez, la iniciativa de construir un ecosistema de innovación en torno al agave comenzó en 2023, a partir de un foro de biotecnología organizado por el CUAltos. Desde entonces, se han promovido proyectos de colaboración entre investigadores y empresas para desarrollar soluciones a los problemas ambientales de la industria.

Uno de los ejemplos es el aprovechamiento de las vinazas, residuos líquidos generados durante la fermentación y destilación del agave. De acuerdo con el directivo, por cada litro de tequila producido se generan más de ocho litros de estos residuos, lo que representa un desafío para el sector.

Según sus organizadores, el Congreso contará con conferencistas de México, Estados Unidos y Brasil. Las actividades se desarrollarán en las instalaciones del CUAltos y otros espacios de Tepatitlán, y todas tendrán acceso gratuito.