Retos de la ganadería sostenible en Veracruz

La ganadería bovina constituye una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) del sector agropecuario en México.

El gas predominante es el metano (CH2), generado durante el proceso de fermentación entérica, producto de la digestión de los rumiantes.

El metano de origen biogénico posee un potencial de calentamiento global considerablemente mayor que el dióxido de carbono (27 a 81 veces mayor que el CO2, dependiendo de un horizonte temporal de referencia de 100 o 20 años, respectivamente).

Por lo tanto, la reducción de estas emisiones representa una de las principales oportunidades para la mitigación del cambio climático en el sector pecuario. De acuerdo con el Sexto Informe de Evaluación del IPCC, por sus en inglés (Intergovernmental Panel on Climate Change, último dato disponible).

De acuerdo con el Inventario Nacional de Emisiones de Gases y Compuestos de Efecto Invernadero, elaborado por el Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC), las emisiones brutas de México para 2024, fueron de 788 MtCO2e; de las cuales, las principales fuentes de emisión fueron: autotransporte 25%; generación de electricidad 19%; industria 16% y ganadería bovina 14.5 por cientro.

Para el Estado de Veracruz, el Inventario Estatal de Emisiones de Gases y Compuestos de Efecto Invernadero 2010–2022 (último dato disponible), reporta un total de 79.9 MtCO2e; de lo cual la fermentación entérica representa el 9.63% de todas las emisiones del Estado y el 66.25% de las emisiones provienen del subsector ganadería.

La ganadería sostenible con bajas emisiones es una prioridad en la Contribución Determinada de México (NDC 3.0 – México por el clima) – conocida como el conjunto de compromisos climáticos que cada país presenta ante la comunidad internacional en el marco del Acuerdo de París - y una línea de acción estratégica nacional (INECC, 2025).

En ese sentido, dado que el sector ganadero está obligado a contribuir de manera cuantificable a las metas nacionales de reducción en todos los gases de efecto invernadero —Óxido Nitroso (\(N_{2}O\)), Metano (\(CH_{4}\)) y Bióxido de Carbono (\(CO_{2}\))— (SADER, SEMARNAT, INECC, 2025). Al respecto, la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), preocupada por esta situación, busca liderar la transformación climática, productiva y competitiva del sector ganadero bovino en México.

En consecuencia, FIRA en el estado de Veracruz, a través del Programa de Desarrollo de Proveedores Sostenible fomenta una alianza estratégica con “Rancho Maravillas”, -que es una de las principales empresas tractoras de la región- para fortalecer la capacidad técnica y la cadena de valor facilitando el acceso a financiamiento especializado a los productores ganaderos.

Esta meta se alcanzará mediante la demostración y capacitación en prácticas sostenibles, así como empleando instrumentos financieros que se adecuen al tamaño de las Unidades de Producción Ganaderas (UPP) participantes para ampliar la escala de sistemas ganaderos de bajas emisiones.

Como proveedores clave, los productores ganaderos promoverán prácticas sostenibles orientadas a potenciar el almacenamiento de Carbono Orgánico en el Suelo (COS) por medio del Pastoreo Racional Voisin (PRV), siendo un sistema de manejo ganadero regenerativo que permite el equilibrio entre el suelo, las plantas y el animal; así como, disminuir la deforestación al plantar más árboles para su crecimiento en los nuevos potreros, evitando el uso de los fertilizantes químicos que dañen los microorganismos del suelo y tener cercas vivas, entre otras el uso de biodigestores, paneles solares, realización de compostas, etc.

Lo anterior, permitirá también que los productores ganaderos participen en un sistema de comercio de emisiones en el Mercado Voluntario de Carbono (MVC) a través de la medición y gestión de la reducción de su huella de carbono en sus unidades de producción; ya que al implementar prácticas regenerativas para generar créditos de carbono, pueden usar estos créditos para compensar su huella de carbono y vender los créditos excedentes en el mercado voluntario, generando ingresos adicionales.

Con lo cual cumplirán la regulación a las que están obligados o simplemente mejorar sus prácticas ambientales y contribuir con acciones tangibles en la lucha contra el cambio climático. (UNDP Climate Promise, 2026)

*José Luis Herrera Durán es residente estatal de FIRA en Veracruz, con sede en Boca del Rio, Veracruz. “La opinión aquí expresada es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA”.