"Las amas de casa vamos de susto en susto": Papa se encarece más de 50% y tiene mayor alza en 8 años

“Con estos precios, las amas de casa vamos de susto en susto cuando venimos al mercado, si no es Chana es Juana, pero siempre hay algo caro", dice Alondra. Para ella y millones de hogares del país cocinar papas a la francesa, tortas de papa, tacos dorados de papa o pure de papa empieza a ser un lujo, debido a que su ingrediente estrella se encareció más de 50% en un abrir y cerrar de ojos. 

Al jitomate y el chile poblano, se suma la papa, uno de los ingredientes más empleados en la gastronomía popular mexicana, lo cual genera un impacto directo en el bolsillo de la población.

El precio de este alimento subió 56.5% en los primeros 15 días de mayo, el incremento más importante en ocho años (desde 2018) para un periodo similar, dan cuenta cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Desde febrero, el tubérculo viene registrando alzas considerables; sin embargo, en la segunda mitad de abril arrojó un incremento anual de más de 50% por primera vez, incremento que se exacerbó en la primera parte de este mes.

Los datos del Inegi destacan la papa fue uno de los productos que más subieron de precio en la primera quincena de mayo y que más impacto tuvo en la inflación nacional.

¿En cuánto se vende el kilo de papa?

De acuerdo con Tío Central, plataforma de información comercial especializada en el ecosistema de las centrales de Abasto de México, el aumento se debe a la menor oferta que hay en el mercado.

Destacó que el kilo de papa de primera calidad alcanzó un nivel histórico en la central, al venderse en 38 pesos el kilo por bulto. 

El precio de este producto “no va a bajar en las próximas semanas, debido a la escasez de inventario. Se mantendrá elevado hasta que comience a entrar la producción de la zona centro del país, proveniente de Puebla, Perote y Estado de México”, expuso.

En mercados populares de la Ciudad de México, el kilo se vende entre 35 y 55 pesos, dependiendo el tipo y la calidad del producto.

Alondra, ama de casa, destaca que primero fue el jitomate, luego el chile poblano, la calabaza y ahora la papa. "Hace 15 días compré el kilo en 18 pesos y ahora está en 48 pesos, más del doble”.

De acuerdo con comerciantes, en mercados al mayoreo la papa se escaseó y la que hay está cara. “Nos dicen que al menos un mes estará así, porque hay poca producción”.

Gabriela Siller, economista en jefe de Banco Base, comentó que el sector agrícola está enfrentando varios desafíos, entre ellos éstos:

• El combate contra la inseguridad
• La falta de apoyos gubernamentales
• Huelgas y protestas
• En el caso del jitomate, una menor producción tras la imposición de un arancel de 17% por parte de Estados Unidos a sus importaciones. 

“Todo esto ha limitado la oferta de estos productos, lo que ha provocado aumentos considerables en sus precios”, dice.

¿Cuánto se vende la papa en supermercados?

Éste es el precio que se registró este domingo 24 de mayo en las páginas de internet de las cadenas minoristas: 

• Walmart
• Papa blanca alfa: 63 pesos.
• Papa alfa chica: 59 pesos.
• Papa cambray: 49 pesos.

• Soriana
• Papa gayo: 49.90 pesos.
• Papa blanca: 44.80 pesos.
• Papa Cambray: 41.50 pesos.

• Chedraui
• Papa blanca: 59.90 pesos.
• Papa cambray: 37.00 pesos.

• La Comer
• Papa blanca: 59.90 pesos.
• Papa amarilla chica: 49.90 pesos.
• Papa cambray: 49.90 pesos.

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