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Perú encabeza producción de papa en América Latina
En los últimos dos años y como consecuencia del Covid-19, se observó el aumento de la compra de este tubérculo en las familias peruanas, de 2 a 3 kilos cada dos días a hasta los 12 y 20 kilos por semana.
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Perú se convirtió en el primer productor de papa en América Latina, con una producción de 5.7 millones de toneladas del tubérculo andino registrada en el 2021, informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), en el marco del “Día Nacional de la Papa” que se celebró este 30 de mayo.
Señaló que el Perú lidera en el continente latinoamericano la producción de papa, superando a países como Brasil, Argentina, Chile y Ecuador. Mientras tanto a nivel mundial, Perú ocupa el puesto 16 en materia de producción, que lo encabeza China, seguido de Bielorrusia, Polonia, Kazajistán, Holanda, Alemania, entre otros.
En el 2021, la producción de papa involucró una superficie cosechada de 330,790 hectáreas y un mayor rendimiento promedio de 17.1 toneladas/hectárea, generando más de 110,000 puestos de trabajo permanente. El Valor Bruto de la Producción de la papa a diciembre del año pasado alcanzó a S/5,525 millones (1,505 millones de dólares).
El cultivo de papa a nivel nacional es producido por 711,313 familias distribuidas en 19 regiones, siendo las áreas agrícolas de mayor producción Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca, Huancavelica, Junín, entre otras. La producción se concentra, primordialmente, en los departamentos de la sierra en un 90%, destacando el grupo de papas nativas.
El cultivo del tubérculo andino se ha constituido en un notable impulsor de la economía regional y local en las zonas productoras generando, en el 2021, más de 26 millones de jornales de trabajo.
Las papas de uso comercial (amarilla, blanca, cancha, huamantanga, etc.) se siembran desde los 200 metros sobre el nivel del mar, mientras las papas nativas se cultivan por encima de los 3,000 metros hasta los 4,200 de altitud, donde no prospera ningún otro cultivo. El Midagri dio a conocer que el año pasado se incrementó la exportación de subproductos a base de papa amarilla que llegó a 350 toneladas, mientras los chips de papa nativa, alcanzó las 468 toneladas, siendo los principales mercados de destino Europa y Estados Unidos.
Los productos procesados de papa nativa son: chips de pulpa de colores, vodka, alcohol medicinal, puré, productos de panificación, entre otros.
Sobre el volumen de las importaciones de papa, estas representan el 0.45% de la producción nacional, como lo revelan las cifras obtenidas el año pasado cuando se registraron 25,706 toneladas, principalmente el tipo de papa precocida (Países Bajos y Bélgica), que tiene demanda de las pollerías. El 98% es ofertado por la papa peruana. El producto es consumido por personas de diferentes edades por su gran versatilidad y fácil digestibilidad.
