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Galletas de betabel y chocolate: el postre saludable con sabor a red velvet
Estas galletas caseras sin colorantes saben a red velvet, pero son más nutritivas. El betabel aporta dulzor, humedad, fibra y antioxidantes sin alterar el sabor.
Imagina que el sabor del chocolate profundo se encuentra con el dulzor discreto de un tubérculo. Que algo que empieza en la tierra termine en una charola de galletas. Así es esta receta: una reinterpretación de lo dulce con ingredientes que normalmente no esperarías ver en la repostería. El betabel, cocido y hecho puré, aporta humedad, color natural y un sabor que combina inesperadamente con el cacao.
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Más que dulces
Esta no es solo una versión saludable de unas galletas. Es una forma de incorporar fibra, antioxidantes y ácido fólico sin sacrificar sabor. Gracias al betabel y la harina de avena, cada bocado ayuda a mejorar la digestión y a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Además, el cacao sin azúcar suma propiedades antiinflamatorias y ese sabor oscuro que tanto reconforta.
Ingredientes:
- 1 betabel mediano cocido y hecho puré
- ½ taza de aceite de coco o mantequilla vegetal
- ½ taza de azúcar mascabado
- 1 huevo
- 1 cdita de vainilla
- 1 taza de harina de avena
- ¼ taza de cacao sin azúcar
- ½ cdita de polvo para hornear
- ¼ cdita de sal
- ¼ taza de chispas de chocolate amargo
Procedimiento:
- Mezcla el betabel, aceite, azúcar, huevo y vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta integrar.
- Forma bolitas, colócalas sobre papel encerado y hornea 12 min a 180 °C.
