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¿Cuánto cuesta preparar pozole para 10 personas? Hicimos la cuenta para la noche del Grito
Maíz, carne de cerdo, rábanos, lechuga, limón y tostadas forman parte de la cuenta. Con precios consultados antes del 15 de septiembre, preparar en casa una olla para 10 personas puede costar entre 485 y 520 pesos.
El pozole vuelve a ocupar un lugar central en las compras previas al 15 de septiembre, pero antes de poner la olla al fuego hay una pregunta bastante práctica: ¿cuánto cuesta prepararlo para toda la familia?
Hicimos una estimación para 10 personas con precios disponibles en supermercados antes de la noche del Grito. El resultado coloca una olla de pozole rojo de cerdo alrededor de los 500 pesos, aunque el gasto cambia según la cantidad de carne, el establecimiento y los acompañamientos.
La cifra coincide de cerca con otra referencia disponible este septiembre. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) incluyó un pozole blanco entre sus Platillos Sabios de 2026; información difundida a partir de esa receta ubica su costo en 291.97 pesos para seis porciones, que llevado proporcionalmente a 10 personas equivale a unos 486.62 pesos.
El pozole y los antojitos encabezan los pedidos durante la noche del 15 de septiembre.
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La cuenta para 10 personas
Para nuestra estimación consideramos un kilo de maíz pozolero precocido y alrededor de dos kilos de carne de cerdo, combinando pierna y espinazo. A ello se suman los ingredientes para el chile y las guarniciones que llegan a la mesa.
En Walmart, por ejemplo, el maíz pozolero precocido de un kilo se encontraba en 48 pesos, mientras que una presentación de dos kilos costaba 80 pesos. La pierna de cerdo en trozo aparecía en 94 pesos el kilo y el espinazo en alrededor de 134 pesos por kilo. Sólo esos tres ingredientes colocan la base de la olla cerca de los 270 pesos.
Para hacer el pozole rojo hay que sumar el chile. Una bolsa de 100 gramos de guajillo costaba 22 pesos, por lo que utilizar 200 gramos representa alrededor de 44 pesos. La cebolla blanca estaba en 45 pesos por kilo, aunque para una preparación de este tamaño no es necesario utilizar el kilo completo.
Después vienen los ingredientes que parecen pequeños en la lista, pero terminan moviendo el presupuesto: ajo, sal, orégano, lechuga, rábanos, limón y tostadas.
Una lechuga romana se encontraba en 17 pesos, mientras que el limón agrio costaba 32 pesos por kilo. En Soriana, un manojo de rabanitos se vendía en 12.90 pesos. Las tostadas de maíz rondaban entre 33 y 45 pesos por paquete, dependiendo de la marca y presentación.
Con esas referencias, la compra queda aproximadamente así:
- Maíz pozolero: $48
- Carne de cerdo, 2 kg: $228
- Chile guajillo: $44
- Cebolla, ajo y condimentos: $50–$55
- Lechuga, rábanos y limón: $60–$65
- Tostadas: $33–$66
Total estimado: entre $485 y $520 pesos para 10 personas.
Eso significa un costo de aproximadamente 48 a 52 pesos por persona.
El pozole y los antojitos encabezan los pedidos durante la noche del 15 de septiembre.
La carne es el ingrediente que más fácilmente cambia la cuenta. Aumentar medio kilo, elegir otros cortes o servir porciones particularmente generosas puede llevar el presupuesto por encima de los 550 pesos.
También hay extras que no incluimos en el cálculo: aguacate, crema para las tostadas, queso, chicharrón, bebidas, postre o el gas y la electricidad utilizados durante la cocción.
En sentido contrario, comprar verduras y carne en mercados públicos o centrales de abasto puede reducir el gasto. Profeco ha insistido en que los precios de los ingredientes del pozole presentan diferencias importantes entre establecimientos y ciudades, por lo que comparar antes de comprar sí puede modificar la cuenta final.
Para la noche del Grito, la referencia es sencilla: con unos 500 pesos es posible preparar una olla de pozole para 10 personas, siempre que la compra se concentre en el plato y sus acompañamientos básicos.
