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¿Dónde comer? Tori Tori celebra 25 años con un festival gastronómico de tres meses
El icónico restaurante japonés Tori Tori festeja su aniversario número 25 con un festival culinario que reúne a tres chefs de renombre: Lorea Olávarri, Marcelo Hisaki y Paulina Abascal, quienes presentan creaciones únicas en todas sus sucursales.
Tori Tori cumple 25 años y lo conmemora con una colaboración entre tres figuras clave de la cocina contemporánea en México. A lo largo de junio, julio y agosto, cada una de sus sucursales ofrecerá un menú especial compuesto por dos rollos y un postre diseñados exclusivamente para esta edición conmemorativa. Más que un homenaje, se trata de una lectura actual de lo que ha sido —y podría seguir siendo— la cocina japonesa en México.
El menú del festival
Lorea Olávarri, chef de los restaurantes Nero y Er Rre (ambos recomendados por la Guía Michelin 2024), propone el Tonnato Roll, donde la precisión japonesa se cruza con sabores clásicos europeos: atún, carpaccio de res y alcaparras sobre una base de salsa tonnato.
Lorea Olávarri, chef de los restaurantes Nero y Er Rre.
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Marcelo Hisaki, chef de Amores en Tecate, Baja California, y galardonado con el Michelin Mexico Service Award, presenta el Momotaro Maki, una pieza elaborada con hamachi, rib eye, daikon y jengibre dulce, inspirada en la figura heroica del folclor japonés.
Marcelo Hisaki, chef de Amores en Tecate, Baja California.
Por su parte, Paulina Abascal ofrece un postre meticuloso: mochi de chocolate Dubái relleno de praliné de pistache y crujiente kataifi, servido con salsa de vainilla.
Chef repostera Paulina Abascal.
¿Dónde y cuándo?
El festival estará disponible en todas las ubicaciones de Tori Tori —Polanco Temístocles, Polanquito, Condesa, San Ángel, Satélite y Santa Fe— y forma parte de una serie de eventos que culminarán en octubre con una celebración mayor.
