Lectura4:00 min
Cáncer de mama: Los alimentos y bebidas que pueden influir en el riesgo de desarrollarlo
En el marco del Día Mundial contra el Cáncer de Mama, la ciencia pone bajo la lupa nuestra alimentación: desde el riesgo comprobado del alcohol hasta los mitos que rodean al azúcar, la soya y los lácteos.
Una copa de vino puede tener una relación más clara con el riesgo de cáncer de mama que muchos de los alimentos señalados como peligrosos. Mientras el vínculo entre el alcohol y esta enfermedad está científicamente demostrado, productos como la soya, los lácteos y el azúcar continúan rodeados de afirmaciones que no siempre coinciden con la evidencia.
En abril de 2025, el World Cancer Research Fund (WCRF) publicó una revisión de 84 investigaciones sobre cáncer de mama. Su principal hallazgo fue que la combinación de hábitos alimentarios, actividad física y control del peso tiene mayor respaldo científico que las recomendaciones centradas en ingredientes aislados.
Te puede interesar
El alcohol, el riesgo más documentado
No importa si se trata de vino, cerveza o destilados: todos contienen etanol, una sustancia clasificada como cancerígena para los seres humanos.
De acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, el riesgo relativo de cáncer de mama aumenta aproximadamente 7% por cada bebida alcohólica diaria adicional. Esto no significa que una copa provoque inevitablemente la enfermedad, sino que existe una relación estadística entre la cantidad consumida y el riesgo de desarrollarla.
Tipos de vinos
El vino tinto tampoco constituye una excepción. Sus antioxidantes no eliminan los efectos del alcohol, por lo que evitar estas bebidas es una de las recomendaciones de prevención con mayor respaldo científico.
Los alimentos que conviene incorporar
Brócoli, espinacas, zanahorias, frijoles, lentejas y cereales integrales aportan fibra, vitaminas y otros compuestos vegetales que forman parte de una alimentación saludable.
El WCRF recomienda privilegiar frutas, verduras y alimentos ricos en fibra, aunque reconoce que la evidencia sobre su relación individual con el cáncer de mama todavía es limitada. No existe una verdura capaz de prevenir la enfermedad por sí sola.
Brócoli
Lo que sí tiene mayor respaldo es mantener un patrón de alimentación variado y predominantemente vegetal, acompañado de otros hábitos saludables.
¿Qué pasa con la carne, el azúcar y los refrescos?
La revisión internacional también recomienda reducir las carnes rojas y procesadas, como tocino, salchichas y ciertos embutidos, además de limitar las bebidas azucaradas.
Esto no significa que todos estos productos provoquen directamente cáncer de mama. En el caso de los refrescos, una preocupación importante es su contribución al aumento de peso, ya que el exceso de grasa corporal después de la menopausia está relacionado con un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad.
Refresco de cola
Tampoco hay evidencia de que eliminar completamente el azúcar impida la aparición de tumores. La recomendación es moderar su consumo, no atribuirle propiedades cancerígenas que no han sido demostradas.
Soya y lácteos: dos alimentos bajo sospecha
La soya ha generado controversia por sus isoflavonas, compuestos vegetales que pueden interactuar con los receptores de estrógeno. Sin embargo, la American Cancer Society señala que los estudios en humanos no han demostrado que consumir tofu, edamame o leche de soya aumente el riesgo de cáncer de mama.
Incluso existen investigaciones que sugieren una posible asociación protectora, aunque esto no significa que los suplementos concentrados de isoflavonas tengan los mismos efectos.
Leche
Con los lácteos ocurre algo similar: no hay evidencia suficiente para considerarlos una causa de la enfermedad. Algunos estudios sugieren que los productos ricos en calcio podrían relacionarse con un menor riesgo, pero los resultados no permiten recomendarlos como método específico de prevención.
La prevención no depende de un solo alimento
La conclusión de la revisión del WCRF es que los beneficios más consistentes se observan al combinar una alimentación rica en vegetales y fibra con actividad física, un peso saludable y un menor consumo de alcohol, carnes procesadas y bebidas azucaradas.
La alimentación puede ayudar a reducir ciertos factores de riesgo, pero no garantiza protección. La edad, la genética y los antecedentes familiares también intervienen en el desarrollo del cáncer de mama. Reducir riesgos no es lo mismo que prevenir todos los casos. Y ninguna dieta sustituye las revisiones médicas ni los estudios de detección oportuna.
