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Restaurantes frenan su instalación en el estado
?El sector restaurantero en la entidad presenta un déficit en la mano de obra de más de 500 personas.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado, Eduardo de la Parra Cubells, adelantó que cerrarán el año con 400 nuevos restaurantes.
A pesar de que la consideró como una cifra positiva, reconoció que ésta representa una disminución de 19% con respecto a los nuevos establecimientos que se lograron en el 2013.
De acuerdo a los datos que tenemos, el 2014 cerrará con la apertura de 400 nuevos restaurantes, hasta ahora se han abierto 300, pero es una cifra por debajo del 2013, cuando registramos la apertura de 495 en todo el estado , detalló.
Atribuyó que una de las principales causas de esta baja fue la incertidumbre que representó para el sector la implementación de los cambios en materia fiscal que trajo consigo la reforma hacendaria.
Por supuesto que nos pegó, pasamos un primer semestre con mucha incertidumbre, en todos los sectores se inhibió el comercio, hubo poca liquidez en los bolsillos de la gente y eso se notó , afirmó.
Expectativa
El presidente de la Canirac dijo que esperan que el 2015 sea un buen año para la consolidación de los nuevos restaurantes y del aumento del consumo promedio general.
Durante este año, del total de las nuevas aperturas en el 2013, 30% cerró por falta de planeación y capacitación, por lo que prevén reforzar los convenios que tienen con 23 universidades para aumentar las capacitaciones y revertir esa cifra.