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Apuestan por la comercialización del café en Querétaro
Vend O Café, asentado en el centro del municipio de Querétaro, es un negocio familiar en el que sólo laboran cuatro personas, que apostó por la creación de mixes (mezclas) de sabores.
Durante 10 años, Jorge León de la Barra hizo prosperar su microempresa de producción y comercialización de café en polvo y en grano gourmet, así como la importación de máquinas expendedoras de esta bebida, hasta posicionarla en el ámbito nacional.
Vend O Café, asentado en el centro del municipio de Querétaro, es un negocio familiar en el que sólo laboran cuatro personas, que apostó por la creación de mixes (mezclas) de sabores.
Comenzamos con la elaboración de 300 kilos al mes de cuatro sabores de café: capuchino, mokachino, vainilla francesa y chocolate; actualmente, producimos 3 toneladas y tenemos otros sabores más: nuez, Baileys, cajeta, avellana, amaretto, menta y crema irlandesa , comentó.
Desde 1999, Jorge León se inició en el negocio del café, al ser el distribuidor de Nestlé en las tiendas OXXO y en compañías de Querétaro y León.
En aquel tiempo, se tomaba muy poco café y no se vendía gran cosa. Donde más se vendía era en la carretera 57, en un negocio cerca de Conin, sólo se vendían al mes 200 cafés , recordó.
Después de dos años, en Nestlé cambiaron de propietario y decidieron que ellos manejarían las máquinas. Nos dicen: Adiós.
Entonces, como dice el dicho: No hay mal que por bien no venga y empezamos a poner nuestras máquinas , refirió el empresario.
En el 2002, comenzó la importación de Italia, aunque se enfrentaron a diversos problemas como que no tenían refacciones y el café soluble no contaba con la suficiente calidad.
Nos tomó un año hacer nuestro producto, exclusivamente para nosotros. Y, como resultó ser muy bueno, nos convertimos en proveedores de otras empresas, porque superó en sabor y calidad de los otros cafés solubles del mercado , afirmó.
Para los mixes -a diferencia de otras compañías- no usan jarabes, saborizantes de café ni endulzantes artificiales o sustitutos de crema.
Desarrollaron su propia fórmula, privilegiando materia prima natural con base en la prueba y el error, y asistieron a una fábrica para la elaboración del producto sin químicos, con el fin de que la bebida sea espumosa y con café puro.
A la par, buscaron otro proveedor de máquinas y encontraron unas coreanas, pero no lograron negociar con los dueños; hasta que en el 2006 encontraron una compañía de China.
León de la Barra concretó la negociación, aunque tuvo que modificar el sistema de bombeo del agua de las máquinas, en China aceptaron la idea y la desarrollaron.
Desde entonces Vend O Café logra la importación uno o dos contenedores de 60 a 70 máquinas, para comercializarlas o rentarlas.
elvia.buenrostro@eleconomista.mx