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Pollo gana terreno en dieta de los mexicanos
Las familias destinan el 22% de su gasto en alimentos a la carne; la de ave predomina. Y aunque la recesión del 2009 afectó el consumo, esta industria tuvo un 2010 de recuperación.
Del gasto en alimentos que destinan las familias mexicanas 22% es para comprar carnes (de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía), en donde la industria del pollo es la que tiene mejores beneficios.
Las cifras muestran que 44% de la población que consume cárnicos prefiere pollo por su menor costo, en comparación con otro tipo de carnes (28 pesos por kilogramo).
En tanto, 27% prefiere consumir carne de cerdo, 25% carne de res y el restante 4% prefiere otro tipo de cárnicos, revelan datos de la Secretaría de Agricultura.
Así, en el mercado del pollo, cuyo valor de la producción es de 58,900 millones de pesos anuales, están involucradas empresas como Bachoco, Pilgrims Pride, Tyson de México, Nutrypollo, Pollo de Querétaro, Grupo Alpera, Grupo Ayvi, Grupo Marlan, Sabro Pollo, Cocoroco, Avigrupo, entre las más importantes.
Sin embargo, la empresa que mayores beneficios ha logrado, dado el mayor consumo de pollo en la dieta de los mexicanos, es Bachoco con una participación de mercado en ventas estimada en 34 por ciento.
Recientemente, esta empresa dijo que sus ventas se incrementaron 18% de septiembre del 2009 a septiembre del 2010, gracias al aumento de 3% en su volumen de producción y de 14% en los precios del pollo.
Sergio Chávez, presidente Ejecutivo de la Unión Nacional de Avicultores, refirió: El 2010 fue bastante bueno, recobramos parte del crecimiento que se había perdido en el 2009, con precios razonables .
$58,900 millones vale la producción de carne de pollo en el país.
3006,582 toneladas fue el consumo aparente de carne de ave en el 2009 (estimado).
44% de la población que consume carne en el país prefiere el pollo.
49% ha crecido el consumo de carne de ave en el 2000-2009.
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